무나물 볶음 만드는법 볶는 시간과 방법이 중요하죠 쉬운 무요리
무나물 볶음은 만들기 쉽고 시간도 얼마 걸리지 않지만 맛있게 볶는 방법이나 시간을 잘 맞추지 않으면 덜 익거나 너무 익어서 제맛을 느끼기 어렵답니다. 얇게 썰어 부드럽게 드실 거라면 푹 익히면 되겠지만 저는 적당히 익어서 살캉한 식감이 나는 무나물을 좋아하거든요. 오늘은 살캉한 식감의 무나물 볶음 만드는법을 알려 드릴게요. 무나물 볶는 시간과 방법만 알면 쉽게 만들 수 있어 좋아요.
5인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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작은무 800g 정도
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또는 쪽파
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또는 참기름
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16무는 깨끗하게 씻어 썰어 주는데요. 무의 두께는 개인적인 기호에 따라 조절하시면 되는데 저는 0.5cm 정도로 두툼하게 썰어서 만드는 편이랍니다.
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STEP 2/16넓은 냄비에 썬 무를 담아 주세요.
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STEP 3/16들기름 2T를 둘러 주세요. 참기름을 사용하셔도 좋고 없다면 식용유를 사용하셔도 무방합니다. 저는 들기름을 이용해 볶는 게 조금 더 맛있는 것 같아요.
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STEP 4/16들기름을 두른 무는 골고루 잘 섞어 주세요.
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STEP 5/16센 불에서 3분 정도 무를 볶아 주세요.
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STEP 6/16맛있는 육수를 따로 만들어 넣어 주셔도 좋은데 저는 간단하고 쉽게 만들기 위해 다시마 2장을 사용했어요. 멸치육수나 다시 팩 육수를 만들어 사용하셔도 좋고 육수 없이 그냥 볶아 주셔도 괜찮습니다.
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STEP 7/16다시마 2장과 물 1컵(200ml)을 넣어 주세요.
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STEP 8/16소금 1/2T, 다진 생강 1/2t 정도 아주 조금 넣어 줍니다. 생강은 넣지 않아도 되지만 넣어 주시는 게 확실히 더 맛있습니다.
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STEP 9/16뚜껑을 덮고 중불에서 10분 익혀 줄 거예요. 무가 익을 때까지 계속 저어가며 볶아 주셔도 좋은데요. 그럼 무가 부서지는 경우도 있고 전체적으로 골고루 익히는 건 이 방법이 더 좋더라고요.
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STEP 10/16중불에서 5분 정도 익힌 후 뚜껑을 열어 한번 뒤적여 줍니다.
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STEP 11/16다시 뚜껑을 덮고 중불에서 5분 더 익혀 주세요.
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STEP 12/165분이 지나면 불을 끄고 썰어 놓은 대파나 쪽파를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 그대로 뜸을 들여 주세요.
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STEP 13/16마지막으로 깨를 넣고 잘 섞어 주시면 완성입니다. 무나물 볶음 만드는법 참 쉽죠. 양념도 간단하고 만드는 시간도 얼마 걸리지 않고요.
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STEP 14/16무에서도 물이 나올 텐데 왜 물을 넣느냐고 말하는 분들도 있겠죠. 물을 넣고 익혀 주었지만 바닥에는 아주 살짝 수분이 남을 뿐이에요. 그래서 조금 더 촉촉한 무나물이 된답니다.
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STEP 15/16무가 투명하게 잘 익었죠.
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STEP 16/16너무 익히면 무가 으스러지기도 하고 흐물해서 식감이 좋지 않은데요. 먹기 좋게 익어서 식감도 좋고 많이 저어주지 않아서 무의 형태도 다 살아 있어요.
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