제주 보말미역국 끓이기 집에서 맛보는 제주 진하고 고소하게
오늘은 보말 미역국을 끓였어요. 얼마 전 제주도 여행 갔을 때 보말 칼국수와 죽을 먹었는데 너무 맛있게 먹었어요. 집에 와서도 그 맛이 생각나고 그리워서 보말을 주문해서 미역국을 끓였어요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9건미역은 찬물에 20분정도 불립니다.
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STEP 2/9택배로 주문한 제주산 보말입니다. 물에 한번 헹구어서 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/9
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STEP 4/9보말이 익으면서 고소한 보말 특유의 맛이 올라올때까지 볶아줍니다.
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STEP 5/9고소한 냄새가 나면 미역을 넣고 같이 볶아줍니다. 미역도 같이 볶아주면 부드럽고 국물도 진해집니다. 국간장을 넣어줍니다. 3분정도 달달 볶아줍니다.
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STEP 6/9쌀뜨물 2리터를 넣어주고 센불로 팔팔 끓입니다. 생수보다는 육수나 쌀뜨물을 사용하면 국물맛이 더 깊고 맛있어요. 미역국은 오래 끓여야 진국이잖아요.
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STEP 7/9불을 중약불로 줄이고 30분정도 끓여줍니다.
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STEP 8/9모자라는 간은 소금으로 합니다. 강한 마늘은 사용하지않았어요.
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STEP 9/9
- 쌀뜨물을 사용해서 해산물 특유의 냄새도 잡고 국물이 더 진하고 맛있어요. 미역의 기본 맛과 보말의 고소한 맛을 제대로 느낄려고 강한 마늘은 사용하지않았어요.
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