돌미나리 나물 무침 만드는 법 / 돌미나리 무침 / 돌미나리 나물 무침
돌미나리는 물 미나리와 달리 마른 땅이나 언덕에서 자라는데 봄에 나오는 봄나물입니다. 돌미나리는 비타민 B 군, 비타민A와 C 군, 그리고 미네랄이 풍부하여 간의 기능을 개선하는 효능이 있다고 합니다. 또 돌미나리는 물 미나리보다 철분 함량이 5배 함유되어 있어서 빈혈 환자에게 좋다고 합니다. 재래시장에서 구입한 돌미나리로 나물무침 만든 것을 소개하겠습니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 "집밥을 쉽게 만들자"
재료
- 재료
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데친 후
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데침용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16재래시장 난전에 할머니가 판매하고 있는 돌미나리를 구입했습니다.
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STEP 2/16
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STEP 3/16
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STEP 4/16데쳐 헹군 낸 돌미나리에도 지저분한 이물질이 보여서 골라내어 버립니다.
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STEP 5/16데친 돌미나리를 한 번 더 헹굽니다.
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STEP 6/16헹군 돌미나리를 건져내어 물기를 뺍니다.
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STEP 7/16데쳐 낸 돌미나리가 429g으로 약 430g입니다.
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STEP 8/16
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STEP 9/16돌미나리 나물 무침에 들어가는 양념을 준비합니다.
어간장 1 큰 술
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STEP 10/16참치 액 1 큰 술
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STEP 11/16간 마늘 1 큰 술을 준비하여 섞어줍니다.
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STEP 12/16통깨 2 큰 술을 깨 갈이에서 갈아줍니다.
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STEP 13/16데쳐 썬 돌미나리와 준비한 양념을 모두 무침 볼에 담고 참기름도 넣어 줍니다.
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STEP 14/16돌미나리와 양념을 손으로 주물러 주어 골고루 양념이 배게 무칩니다.
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STEP 15/16완성된 돌미나리 나물 무침을 다른 그릇에 옮겨 담습니다.
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STEP 16/16돌미나리 나물무침이 향긋한 미나리향과 고소한 맛이 일품입니다. 비빔밥에 넣어 비벼 먹어도 밥도둑이겠습니다. 돌미나리 데쳐서 초고추장을 넣고 무치거나, 새콤달콤하게 생채무침을 만들어도 정말 맛있답니다. 첫봄에 부드러운 돌미나리로 맛있는 요리를 만들어 보세요.
돌미나리무침 맛보장 레시피
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