곤드레나물밥 만드는 법 건곤드레 삶는법 스타우브 솥밥
구수한 향이 일품인 곤드레나물 건곤드레나물을 사용하여 푹 삶아준 후 솥밥으로 요리했어요 묵나물은 불리고 삶는데 시간이 소요되니 한번에 많은 양을 데쳐 소분해두면 요리에 바로 사용이 가능해 편리하답니다 솥밥은 누룽지가 정말 맛 좋으니 꼭 눌은밥도 만들어 드셔보세요
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료곤드레솥밥 재료
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170g 사용
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- 곤드레 밑간
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조리도구
조리순서
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STEP 1/20건곤드레나물 1봉이에요 무게는 110g입니다말린 나물은 불리고 삶는 과정에 시간이 많이 소요되기에 한번에 많은 양을 삶아준 후 소분하여 냉동 보관하면 요리할 때 사용하기 편리하답니다
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STEP 2/20잠기도록 물을 받아 불려주세요 6시간가량 푹 불려주었고 시간이 없다면 2시간 정도해 주시고 삶은 후에 더 불려주셔도 됩니다
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STEP 3/206시간 후 처음 보다 부드럽게 불려진 곤드레나물은 물에 여러 번 씻어 이물질을 제거해 주세요불린 후 세척해 주는 것이 이물질 제거에 도움이 되어요
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STEP 4/20냄비에 나물과 물을 받아 30분가량 삶아주세요 끓을 때부터 30분이며 나물이 충분히 부드러워질 때까지 해주세요
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STEP 5/20두꺼운 줄기 부분까지 부드러워지도록 해주시면 됩니다
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STEP 6/20이대로 뚜껑을 덮어 1~2시간 뜸들이기를 해주세요나물의 상태에 따라 시간을 조절해 주세요
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STEP 7/20물에 가볍게 샤워해 주고 억센 부분이 있다면 제거해 주고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
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STEP 8/20남은 곤드레 나물은 소분하여 자작하게 나물이 잠기도록 물을 함께 담아 냉동 보관해 주세요 드실 때 촉촉하게 드실 수 있어요~
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STEP 9/20삶은 곤드레 나물 170g 준비해 주세요 지긋이 물기를 짜준 상태의 무게로 대략 150~200g 정도면 적정해요
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STEP 10/20들기름 1T, 국간장 1T 를 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요
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STEP 11/20
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STEP 12/20쌀컵으로 2컵 세척하여 불려주세요 320ml입니다
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STEP 13/20
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STEP 14/20쌀을 넣고 들기름이 골고루 묻도록 뒤적여주세요
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STEP 15/20물 300ml을 넣어주세요 솥밥의 물양과 불리기 전 쌀양은 동량이나 들어가는 재료인 곤드레 나물과 버섯의 수분이 있어 320ml 보다 약간 적은 300ml로 사용하였어요
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STEP 16/20쯔유 1T 넣고 중불로 끓여주세요 골고루 익도록 가끔씩 저어주고
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STEP 17/20이미지와 같이 물이 자작해지면
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STEP 18/20버섯과
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STEP 19/20곤드레 나물을 올려주세요
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STEP 20/20뚜껑을 닫고 약불로 13분간 끓여준 후 그대로 불을 끄고 7분간 뜸 들여주세요
곤드레나물밥 맛보장 레시피
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