가지전 만들기 가지 부침개 만드는법
가지요리 중에서도 가장 쉬우면서 누구나 맛있게 즐길 수 있는 가지부침개를 만들었어요. 겉은 바삭바삭 속은 촉촉한 그 맛에 양념간장까지 곁들여 먹음 별미가 따로 없어요~
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10겉바속촉의 식감을 살려주기 위해 부침가루 3 큰 술, 튀김가루 5 큰 술을 같이 넣어 전반죽을 만들어 주었어요.
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STEP 3/10찬물 120ml를 부어 너무 되직하지 않게 묽게 걸쭉한 정도로 반죽을 만들어요.
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STEP 4/10썰어놓은 재료를 반죽에 넣고 옷을 입혀 구워줍니다.
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STEP 5/10기름을 자작하게 두른 뒤 반죽 옷을 입혀 하나씩 올려줍니다.
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STEP 6/10중간 불로 앞뒤로 노릇하게 구워주어요.
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STEP 7/10체망에 올려 기름을 털어주면 공기가 통하여 내내 바삭하게 드실 수 있어요.
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STEP 8/10쪽파와 청양고추는 잘게 썰어 준비해 줍니다.
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STEP 9/10아래 재료를 섞어 부침개 양념장을 만들어요.장 3 큰 술, 매실액 1 큰 술 다진 마늘 1/2 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술 올리고당 약간, 식초 2/3 큰 술 통깨
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STEP 10/10
- 기름을 자작하게 둘러 튀기듯이 구워주면 식감도 좋고 고소한 풍미도 더 좋아요~
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