4인분
60분 이내
아무나
재료
- 스콘재료
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- 앙버터 속재료
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19푸드프로세서에 박력분 140g,베이킹파우더 3g, 무염버터 45g을 넣어주세요박력분 140g, 무염버터 45g박력분, 베이킹파우더, 무염버터는 미리 소분해 놓은 다음 냉동보관해 차갑게 만들어주세요 버터는 고메버터 사용하는걸 추천합니다
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STEP 2/19버터가 쌀알만큼 작아질때까지 2-3초간 끊어서 작동시켜줍니다
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STEP 3/19설탕 30g과 소금을 넣어주세요
설탕 30g, 소금설탕과 소금도 미리 소분한 다음 냉동실에 넣어 차갑게 만들어주세요
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STEP 4/19재료가 섞이도록 약 3-5번 정도 섞어주세요
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STEP 5/19계란 30g과 우유 40g을 넣어주세요계란 30g, 우유 40g계란과 우유는 냉장보관해 차갑게 사용합니다
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STEP 6/19반죽의 색이 변하고 살짝 덩어리가 질때까지 섞어주세요
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STEP 7/19
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STEP 8/19
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STEP 9/19
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STEP 10/19반죽을 72g씩 나눠주세요
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STEP 11/19
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STEP 12/19
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STEP 13/19*온도
180℃/180℃ 예열
180℃/175℃ 20분
180℃/180℃ 10분 굽기
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STEP 14/19다 구워진 스콘은 식힘망에 올려 충분히 식혀줍니다
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STEP 15/19스콘을 반으로 잘라주세요
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STEP 16/19접시에 올려 뚜껑을 빼주세요
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STEP 17/19팥앙금과 무염버터를 올려주세요팥앙금, 무염버터버터는 고메버터 사용하는걸 추천합니다. 앙금과 버터 양은 취향에 맞게 조절해주세요
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STEP 18/19스콘 뚜껑을 살포시 올려줍니다
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STEP 19/19앙버터스콘 완성!
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