꽃게찜, 제철 꽃게 비린내 없이 맛있게 찌는 방법
가을 무렵에는 숫꽃게가 지금 봄철에는 알배기 암꽃게가 맛있는 시기! 저열량 고단백 식품으로 영양이 풍부한 제철 식재료로 요리해보세요 :)
3인분 
60분 이내 
아무나 맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.
재료
- 재료
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또는 청주
- 게살밥
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- 꽃게라면
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11살이 많이 없는 다리부분은 따로 잘라내 육수용으로 사용한다. 손으로 집기 편하게 반만 자르거나 다리 끝까지 다 잘라내도 괜찮다.
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STEP 3/11배딱지 부분을 열어서 손으로 똥을 밀어내 제거해준다.
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STEP 4/11남은 꽃게 다리는 라면에 넣나, 바로 사용할 게 아니라면 밀봉해서 냉동보관한다.
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STEP 5/11찜기에 330ml정도 물을 넣고 대파, 된장, 소주를 넣어준다. 물을 너무 많이 넣어서 꽃게에 닿으면 모래집의 쓴맛이 올라올 수 있다.물이 찜기 위로 넘치지 않도록 주의한다.
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STEP 6/11물이 끓기 시작하면 꽃게를 넣는데 꽃게는 배가 위를 보도록 넣고 쪄야 내장과 육수가 빠져나오지 않는다.
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STEP 7/11뚜껑을 닫고 중불에서 15분, 불을 끄고 5분간 뜸을 들여준다. 조리 중 뚜껑을 열면 내장이 흐르거나 비린내가 생길 수 있다고 한다.조리 중 뚜껑을 열지 않는다.
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STEP 8/11잘 익은 꽃게는 뚜껑을 열어 한 김 식혀준다.
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STEP 9/11한 김 식힌 꽃게의 배딱지 부분을 완전히 젖혀서 몸통과 게딱지를 분리한다.
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STEP 10/11더듬이, 아가미 부분을 가위로 제거하고, 쓴맛이 날 수 있으므로 꽃게 내장 쪽 모래집도 제거해준다.
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STEP 11/11입을 자르고, 몸통을 반으로 자른다. 먹기 좋게 반씩 한 번 더 잘라서 접시에 담아낸다.
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