한그릇 뚝딱 향긋함 참치깻잎볶음밥 만들기
깻잎이 참치랑 잘 어울린다는 건 다들 잘 아시죠. 저도 굉장히 좋아하는 조합이라서 김밥을 먹을땐 꼭 참치김밥을 먹어요. 오늘도 참치김밥이 먹고 싶었는데, 메인재료만 있고 다른 재료가 없었어요. 그래서 이걸 어떻게 할까 고민하다가 밥을 넣고 볶아도 맛있겠더라고요. 그래서 간단한 재료로 맛있게 먹을 수 있는 참치깻잎볶음밥 만들기입니다. 깻잎의 향긋함이 들어가서 느끼하지 않고 맛있어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/21먼저 깻잎은 깨끗한 물에 씻어주세요.
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STEP 2/21그리고 먹을 때 식감이 방해되지 않게끔 꼭지는 전부 손질합니다.
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STEP 3/21
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STEP 4/21대파는 너무 잘지 않게만 신경써서 다져줍니다. 기본적인 준비가 끝났어요.
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STEP 5/21
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STEP 6/21그리고 중약불에서 향이 올라올때까지 1분정도 볶아줍니다.중약불
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STEP 7/211분 후에 참치를 기름을 빼지 않고 넣어줍니다. 참치 기름은 먹어도 되고 감칠맛이 좋아서 버리지 않아도 됩니다. 단, 칼로리가 걱정된다면 가볍게 짜주는 정도는 괜찮아요. 지금부터는 불을 중불로 올릴게요.중불
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STEP 8/21참치를 넣어줬다면 2분간 볶아줍니다. 참치는 그냥 먹어도 되서 너무 오래 볶지 않아도 됩니다.중불
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STEP 9/212분 후에 밥을 넣어주세요.중불
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STEP 10/21그리고 밥이 참치와 대파기름을 맛있게 머금을 수 있도록 골고루 2분간 볶아줍니다.중불
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STEP 11/212분 후에 볶음밥을 한쪽으로 밀어서 공간을 만들어주세요.중불
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STEP 12/21빈공간에 진간장 2숟갈을 넣고 1분간 바글바글 끓여줍니다.
간장을 한번 끓여주면 감칠맛이 확 살아나요.중불
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STEP 13/211분 후에 곧바로 끓인 간장과 볶음밥을 섞어주세요. 그리고 1분정도만 볶아주세요.중불
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STEP 14/211분 후에 불을 끄고 잔열에 다져준 깻잎을 넣어줍니다.
깻잎은 열에 약해서 순식간에 익어요. 그래서 불이 켜진 상태로 볶으면 깻잎 특유의 파릇한 색감은 사라지고 거무죽죽하게 변한답니다. 그래서 꼭 잔열에 넣어주세요.
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STEP 15/21깻잎과 볶음밥이 골고루 섞어지도록 30초 정도만 섞어주세요. 그리고 간을 봅니다.
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STEP 16/21간을 보셨을 때 심심하면 맛소금을 살짝 뿌려서 간을 맞춰주세요.
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STEP 17/21그리고 참기름은 한티스푼만 넣어줍니다.
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STEP 18/21전체적으로 간이 맞춰지고 고소함이 올라가도록 가볍게 섞어주면 됩니다.
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STEP 19/21그릇에 참치깻잎볶음밥을 담고 마요네즈를 한숟갈 넣어주세요.
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STEP 20/21그리고 김가루를 솔솔 뿌려주면 됩니다.
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STEP 21/21완성~!
- 간보시고 심심한 간은 꼭 소금으로만 맞춰줍니다.
깻잎은 식감과 색감을 살리기 위해서 꼭 잔열에서 마지막에 넣어주세요.
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