백종원 오징어채 간장 볶음 만들기 오징어 실채 귀채 볶음 레시피
오징어 실채로 간장 볶음 만들었어요
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/11조미 오징어채입니다. 길이가 길지요. 실채라고도 하고 귀채라고도 하네요.
-
STEP 2/11오징어 채는 길이가 길기 때문에 가위를 이용해서 먹기 알맞은 길이로 잘라줍니다. 저는 7, 8cm 길이로 잘라줬답니다.
-
STEP 3/11
-
STEP 4/11마요네즈 1 큰 술을 손에 놓고 골고루 문지른 다음 실채에 골고루 버무려 줍니다.
-
STEP 5/11마요네즈로 1차 버무린 뒤 볶으면 촉촉하고 부드러워진답니다. 마요네즈를 실채에 바로 넣고 무치면 덩어리가 져서 잘 무쳐지지 않거든요. 이럴 땐 손에 마요네즈를 비벼 충분히 묻혀준 다음 실채를 무치면 골고루 잘 묻는답니다.
-
STEP 6/11볶을 팬에 식용유 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 진간장 1 과 1/2 큰 술, 맛술 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 양념장을 만들어 가운데 부분까지 바글바글 끓여 주세요.
-
STEP 7/11끓인 양념은 잠깐 식혀 주세요.
-
STEP 8/11양념이 조금 식으면 실채와 대추를 넣고 손으로 양념이 골고루 배도록 무쳐줍니다. 오징어 실채를 얇아서 바로 볶으면 양념이 골고루 묻지않아서 손으로 무친 다름 볶아줍니다
-
STEP 9/11양념이 골고루 무쳐지면 약불로 켜서 살짝만 볶아줍니다.
-
STEP 10/11통깨 1/2 큰 술을 뿌려 마무리합니다.
-
STEP 11/11오징어 실채 볶음입니다
- 오징어채는 마요네즈로 1차 버무려 부드럽게 해줍니다.
양념을 먼저 끓인 다음 잠깐 식혔다가 손으로 무칩니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,