바삭한 배추전 만드는 법 / 간장 양념 레시피
배추전에 푹 빠진 요즘 이틀에 한번 꼴로 배추전을 만들어 먹어요^^
고소하고 달달한 배추전을 바삭하게 굽는 요령을 알려 드릴게요~
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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기호에 따라
- 양념장
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6
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STEP 2/6배추 줄기 부분의 굴곡진 부분을 칼 뒷부분이나 방망이로 살짝 두드려 부드럽게 펴 주고 부추와 홍고추도 잘게 다져 주세요.
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STEP 3/6
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STEP 4/6
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STEP 5/6배춧잎을 한 장씩 반죽에 적셔 팬에 올려 주고 불세기를 잘 조절하며 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.센불기름을 넉넉히 두르고 센 불에 구워야 바삭하게 구울 수 있어요.
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STEP 6/6이제 양념장을 만들어 볼게요. 간장, 식초, 고춧가루, 후추, 올리고당을 넣고 잘 섞어 주어 마무리를 하고 배추전과 함께 차려내어 주면 완성입니다.간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1t, 후추 약간, 올리고당 약간기름기 있는 음식과 어울리는 양념장 레시피입니다.
- 배추전의 반죽은 조금 묽게 만들어 주는 것이 포인트입니다.
반죽에 얼음물을 사용하면 튀김이 더욱 바삭하답니다.^^
기호에 따라 청양고추도 다져서 함께 넣어 주면 느끼함도 잡아주고 좋아요~
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