아삭아삭 진짜 맛있는 연근튀김 만들기 치자물 활용 레시피
며칠 전 비 오는 날 오후에 맛있게 튀겨먹은 연근튀김이에요 겉은 바삭바삭 속은 아삭아삭~~ 반죽 만들 때 치자 진하게 우린 물을 넣어줬더니 노오란 색감이 참 곱쥬 반죽에 참치액젓 살짝 넣어주면 간도 딱 맞아서 정말 맛있어요 갓 튀긴 뜨끈뜨끈한 연근전은 정말 말해모해요~~ 튀기자마자 입에 넣기 바빴네유
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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180ml
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180ml
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또는 치자 우린 물
조리도구
조리순서
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STEP 1/14흐르는 물에 연근 겉면에 묻은 흙을 여러 차례 문질러 씻어주세요 연근 한 개는 튀김을 만들고 나머지 한 개는 에어프라이어에 돌려 연근칩으로 만들었어요 연근칩도 바삭바삭 고소하니 과자처럼 맛있었는데 요건 담번에 포스팅 올려볼꼐요
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STEP 2/14먼저 필러로 껍질을 제거합니다
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STEP 3/14
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STEP 4/14사두고 바로 못먹고 냉장고에 며칠 두었더니만 끝쪽 일부가 상해서 잘라냈어요 그래서 모양이 좀 안예쁘네요
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STEP 5/14두께는 요 정도~~ 살짝 두껍게 썰어주세요 0.3~0.4mm 정도 될 것 같아요 쫀득하게 졸일때에는 좀 더 얇게 썰어주면 양념이 쏙쏙 베어 더 맛나요
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STEP 6/14볼에 연근이 잠길정도의 충분한 물과 식초 2숟갈 넣어 준비한 후 썬 연근은 바로바로 담가두었어요
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STEP 7/14
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STEP 8/14튀김가루 한 컵과 치자 우린 물(차가운 물) 한 컵 약간 안되게 넣었어요 참치 액젓 2/3숟갈 넣어 간 맞춰주면 훨씬 맛있어요
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STEP 9/14튀김가루는 너무 많이 풀어주는 것보다는 뭉친 가루가 많이 보이지 않을 정도로만 가볍게 풀어주는 게 좋아요
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STEP 10/14연근에 부침가루를 먼저 묻혀주면 반죽물 입히기가 훨씬 쉬워지거든요 위생팩에 부침가루 한 컵 넣고 슬라이스 한 연근을 넣어요 봉지에 공기를 채워 쉐킷쉐킷~ 가볍게 흔들어주며 묻혀주는 방법이 제일 쉽고 간단해요
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STEP 11/14부침가루를 묻힌 연근은 잘 풀어둔 반죽물에 풍덩~~ 치자를 진하게 우린 차가운 물을 사용했더니 색이 참 예쁘죠 튀겨놓음 훨씬 더 먹음직스러워요
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STEP 12/14튀기기 딱 좋은 기름의 적정온도 확인하기 어려우시죠 젓가락에 반죽물을 살짝 묻혀 떨어뜨려보세요 반죽이 기포와 함께 중간 부분까지 빠르게 가라앉았다가 바로 떠오르면 적정온도라 보시면 됩니다(약 170도)
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STEP 13/14서로 달라붙지 않게 젓가락으로 떼어내며 튀겨줍니다
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STEP 14/14튀김망에 겹치지 않게 올린 후 식혀주면 훨씬 바삭바삭하게 즐기실 수 있어요
- 튀김망에 겹치지 않게 올린 후 식혀주면 훨씬 바삭바삭하게 즐기실 수 있어요
연근튀김 맛보장 레시피
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