입맛 돋우는 새콤달콤 봄나물 겨울초(유채나물) 겉절이 레시피

입맛 돋우는 새콤달콤 봄나물 겨울초(유채나물) 겉절이 레시피

고기 먹을 땐 새콤달콤한 맛의 겉절이 하나는 있어야죠^^ 입맛 없을 때도 요거 하나면 없던 입맛도 다시 돌아 온답니다~~

4인분

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[더보기] 집밥은 사랑입니다^^

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겨울초
206g 구매

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간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

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STEP 1/10

겨울초는 깨끗하게 씻어서 물기를 빼주세요.
믹싱볼 , 채반
노지 재배는 흙이 많이 묻어 있을 수 있어요. 꼼꼼하게 세척하셔야 해요.
STEP 2/10

가위를 이용하여 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
조리용가위
STEP 3/10

이제 겨울초를 버무릴 양념을 만들어 볼게요. 볼에 간장을 넣어 줍니다.
간장 2T
유리볼 , 계량스푼
STEP 4/10

고춧가루도 넣어 주고
고춧가루 2T
STEP 5/10

다진 마늘, 미림도 넣어 주세요.
다진 마늘 2T, 미림 1T
STEP 6/10

설탕을 넣어 잘 녹여주고
설탕 2T
STEP 7/10

식초를 넣어 줍니다.
식초 3T
2배 식초일 경우 계량이 달라집니다.
STEP 8/10

통깨를 넣어 주고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요.
통깨 1T, 소금 ( 1/4t정도 )
STEP 9/10

준비된 겨울초에 양념장을 조금씩 부어 가며 버무려 줍니다
간을 봐가며 양념을 추가해 주세요.
STEP 10/10

양념이 골고루 묻도록 버무려 주면 완성입니다.

위생장갑 , 믹싱볼
손에 힘을 빼고 부드럽게 버무려 주세요.

: 겉절이를 버무릴 때에는 야채에 상처가 생기지 않게 손에 힘을 빼고 부드럽게 버무려야 풋 내가 나지 않아요.

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