파절이 만드는 법 삼겹살 파채무침 양념 소스 만들기
삼겹살이나 목살을 구워 먹을 때, 야채무침으로 파채무침 파절이를 만들어 함께 곁들어 먹으면 고기의 느끼한 맛과 깔끔한 맛이 더해주어 고기를 더 많이 먹게 되는거 같아요.
3인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/9파채 150g 한 팩을 준비합니다.(파채를 구매할 때, 숨이 살짝 죽어 보이는 파채는 당일 썰어 놓은 파채가 아니거나 시간이 지난 것이니 신선해 보이는 파채로 구입하시는게 좋아요)
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STEP 2/9볼에 파채가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 뒤적이면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(파채의 물기를 잘 제거해줘야 수분감이 덜해져서 금방 숨이 죽지 않아요)
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STEP 3/9진간장 1.8큰술, 설탕 0.6~0.7큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 0.5큰술, 통깨 0.3큰술 정도를 넣어줍니다.(파채무침에 설탕이 많이 들어가면 단맛이 강해질 수 잇으니 많이 넣지 말아주세요)큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 4/9
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STEP 5/9파채무침 소스에 물기를 뺀 파채를 올려줍니다.
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STEP 6/9나무젓가락으로 파채에 양념이 골고루 입혀지도록 뒤적여줍니다.
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STEP 7/9파절이를 무칠 때에 손으로 버무려도 되지만, 손의 열기 때문에 파채의 숨이 금방 죽을 수 있으니 나무젓가락으로 버무려주시는게 좋아요.
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STEP 8/9버무린 후, 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금이나 진간장을 추가로 넣고 다시 버무려줍니다.
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STEP 9/9마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 해주면 삼겹살 파절이 만드는 법 완성입니다.
- ▶파절이 파채무침을 버무릴 때에는 손으로 직접 버무려도 되지만, 손의 열기 때문에 금방 숨이 죽을 수 있으니 젓가락으로 버무려주시면 조금 더 싱싱한 파절이를 드실 수 있어요.
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