등뼈찜 레시피 매운등뼈찜 돼지등뼈요리
메인메뉴가 고민인 날 만들기 좋은 매운등뼈찜 입니다! 과정이 조금 번거롭지만 만들어 두면 온가족 맛있게 먹을 수 있는 매콤등뼈찜! 꼭 한번 만들어 보세요 :)
4인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 기본재료
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- 양념장
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선택
조리도구
조리순서
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STEP 1/11등뼈가 잠길만큼의 물을 부은 후 2시간가량 핏물을 빼주세요. 중간중간 물을 두번정도 갈아주세요
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STEP 2/11넓은 솥에 등뼈를 담고 월계수잎을 5장 넣어 끓기 시작한 후부터 20분가량 삶아 불순물을 제거해 주세요
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STEP 3/11뜨는 거품을 걷어내 주세요
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STEP 4/11삶은 등뼈는 뼈를 하나하나 세척해주면서 지저분한 부분을 제거해주세요
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STEP 5/11손질이 끝난 등뼈에 물 1.5L를 부어주세요
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STEP 6/11양념장/ 고춧가루 50g, 진간장 100ml, 맛술 30ml, 설탕 3큰술, 고추장 2큰술, 된장 0.5큰술, 다진마늘 2큰술, 양파 1/2개를 갈아서 넣어주세요
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STEP 7/11국물이 끓어오르기 시작하면 5분가량 강불로 더 끓여주세요
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STEP 8/11다시다 0.5큰술 넣어주세요(생략가능)
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STEP 9/11거품을 걷어내고 약불로 줄여 2시간가량 뭉근하게 끓여주세요
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STEP 10/11국물이 어느정도 졸아들면서 간이 적당히 맞을 때 후추 1작은술 넣고 마무리해 주세요
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STEP 11/11정말 맛있는 매운등뼈찜 완성입니다
- 등뼈에서 살이 부드럽게 잘 분리되려면 두시간 이상은 푹 끓여주셔야 돼요 :)
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