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꽁치강정 만들기 양념치킨소스 밥반찬 술안주 꽁치캔요리 꽁치통조림
저는 육류보다는 생선이나 해물로 만드는 요리를 참 좋아해요. 흔한 김치찌개도 돼지고기보다는 참치나 꽁치, 고등어 등을 선호한답니다. 여러 가지 해산물 중에서도 꽁치 통조림은 저렴한 식재료 중 하나인데, 요리만 잘하면 저렴한 꽁치캔이 멋지게 변신하죠. 또, 이미 가공을 했기 때문에 비린내도 거의 나지 않아 요린이 분들도 다루기 쉽고, 뼈째 먹을 수 있어 영양면에서도 우수하답니다. 오늘은 이 꽁치통조림으로 밥상에 올리면 아이들이 게눈 감추듯 먹어버리고, 술상에 올리면 술이 술술 들어가는 꽁치강정을 만들어 볼게요.
2인분 30분 이내 중급
주재료
꽁치 튀길 때
꽁치강정 소스
조리도구
노하우
  • 식용유 조리법
  • 고추장 조리법
  • 올리고당 조리법
  • 설탕 조리법
  • 간장 조리법
  • 맛술 조리법
조리순서
쿡팁
모든 개량은 밥숟가락과 종이컵 기준입니다. 가루옷만 입혀서 튀기는 경우도 있지만 이미 익혀서 나오는 통조림꽁치는 가루만 묻히면 부서지기 쉬워요. 이미 익은 생선살이라 가루만 입히면 수분이 날아가 생선살이 퍽퍽해지기도 하죠. 또, 튀김반죽만 익히면 꽁치의 표면이 매끄러워 잘 묻지 않으니 1차로 가루옷을 살짝 입히고, 2차로 묽은 튀김반죽을 입혀주세요. 떡튀김이나 호박씨, 해바라기씨, 잣 등의 견과류를 넣어도 맛있어요.
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