숙주나물무침 만들기 숙주나물 볶음 숙주나물 요리
아삭하고 시원한 숙주나물 참기름에 살살 무쳐먹으면 고소해서 아이들도 잘 먹는 나물 반찬인 것 같아요 숙주나물무침은 상하기 쉽답니다 한 봉 전부 삶아도 수분이 빠지며 양은 반찬통 한통 정도 나오는데요 집어먹다 보면 금세 먹어요~
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8통깨 1T는 갈아주세요 갈아서 사용하면 고소함이 훨씬 좋아요
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STEP 3/8숙주나물은 물에 가볍게 세척하여 물에 뜨는 껍질이나 무른 부분이 있다면 제거해 주세요 체에 밭쳐 물기를 빼주세요
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STEP 4/8냄비에 물을 넣고 끓으면 숙주나물을 넣고 3분간 데쳐주세요 나물을 넣는 순간부터 3분가량이에요*나물을 넣으면 물이 바로 끓지 않아요 잠시 후 물이 팔팔 끓고 나서 가볍게 위아래를 뒤집어 준 후 불을 꺼주시면 대략 2~3분 정도 됩니다
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STEP 5/8물은 3-400ml 정도로 숙주나물이 반 잠길 정도로 해주세요. 적당히 아삭한 식감은 2~3분 부드러운 식감은 3분 이상 삶아주세요. 원하는 정도로 익으면 건져내어 열기로 인해 더 이상 익지 않도록 찬물에 가볍게 헹궈주세요
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STEP 6/8
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STEP 7/8국간장 1T, 참치액 1T, 참기름 1T 다진 파와 깨 모두 넣고 버무려주세요시간이 지나면 수분이 생겨 양념이 싱거워지므로 약간 간간하게 맞추어 주세요
저는 염도가 낮은 국간장을 사용하였으며
짠맛이 강하다면 1/2T로 줄여주세요
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STEP 8/8조물조물 무쳐 간을 보고 부족하다면 소금으로 맞춰주세요 저는 약간 추가해 주었어요
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