내가만든쿠키~ 르뱅쿠키레시피 인생 초코쿠키
두툼하고 꾸덕꾸덕한 맛이 매력적으로 흔하게 먹는 초코쿠키와는 또 다른 맛입니다. 초코칩 한가득과 고소한 호두를 넣고 만들어 여기가 뉴욕인지 헷갈릴 정도 ㅎㅎ 맛 보장합니다
3인분 
90분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/9볼에 달걀 1개와 소금 1/2t를 넣고 가볍게 풀어주세요.
-
STEP 2/9버터가 크림화되는 걸 방지하기 위해 차가운 상태의 버터를 잘게 잘라 사용합니다. 황설탕 40g과 백설탕 40g을 넣고 섞어주세요.
-
STEP 3/9설탕을 완전히 녹이지 않고 서걱서걱 소리가 날 정도로 섞어줍니다.
-
STEP 4/9계란은 분리 현상을 막기 위해 3~4번에 걸쳐 나누어 넣고 섞어 줍니다. 이때 바닐라익스트렉 3g을 넣어주세요. 없으면 생략 가능합니다.
-
STEP 5/9체 친 박력분 160g과 베이킹파우더 3g을 넣고 가루가 살짝 보일 때까지 고무주걱으로 11자로 자르듯이 섞어주세요. 자르듯이 섞어야 루뱅쿠키가 질겨지고 딱딱해지는 걸 막을 수 있어요.
-
STEP 6/9커버춰초콜릿 80g과 잘게 부순 호두 60g을 넣고 가볍게 섞어주세요. 견과류는 취향에 따라 첨가하세요
-
STEP 7/9반죽은 냉장고에 한 시간 정도 휴지시킵니다. 쿠키 반죽을 휴지시키는 이유는 반죽이 숙성되면서 안정화가 됩니다.
-
STEP 8/9냉장고에서 꺼낸 반죽을 동글동글하게 뭉쳐 주세요. 60g씩 9개 나오네요. 오븐팬에 일정한 간격을 두고 올린 후 180도 예열된 오븐에 15분 정도 구워줍니다
-
STEP 9/9오븐에서 꺼낸 초코쿠키는 식힘망에 바로 옮기면 부서져버리니 10분 정도 그대로 놔두세요
- 설탕은 황설탕과 백설탕을 섞어 사용하는데 백설탕만 넣으면 바삭해지기만 하기 때문에 황설탕 넣어 르뱅쿠키만의 쫀득한 식감을 더해줍니다
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,