말린 고사리 건고사리 마른고사리 삶는법 정월대보름 묵나물
정월대보름 묵나물은 시간을 두고 불리고 삶고 또 불리기를 잘 해야 부드럽고 묵은내가 나지않아요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/6말린 고사리 70g 준비했어요.
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STEP 2/6건고사리는 물에 대여섯시간 담구어 불려주세요. 중간에 수시로 새물로 갈아주면 더 좋아요.
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STEP 3/6
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STEP 4/6팔팔 끓으면 중불로 줄이고 5분간 더 끓인 후 불 끄고 그대로 두어 불려주세요. 2시간 정도 불려줍니다. 그래도 고사리가 부드럽지않다면 한 번 더 끓인 후 다시 불려주기를 반복합니다.중불
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STEP 5/6저는 한 번만 삶았더니 부드러워졌어요. 고사리를 건져서 한 번 헹구고 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다. 오래 두고 드실거면 지퍼백에 물과 함께 담아서 냉동시키면 좋아요.
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STEP 6/6고사리나물 맛있게 만들어 드세요.
- 고사리를 불린 후 삶고 다시 불려주면 부드러워진답니다.
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