Name: 말린호박나물볶음 호박나물 정월대보름 나물 마른 호박고지나물
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 말린 호박 120g; 다시마 우린 물 2큰술; 간 마늘 1큰술; 다진 대파 1큰술; 액젓 2큰술; 맛술 2큰술; 들기름 1큰술; 깨소금 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1/2큰술

말린호박나물볶음 호박나물 정월대보름 나물 마른 호박고지나물

말린 호박나물 볶음 만들었어요

4인분

20분 이내

초급

동그랑

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재료

재료

말린 호박
120g 구매
다시마 우린 물
2큰술 구매

양념

간 마늘
1큰술 구매
다진 대파
1큰술 구매
액젓
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
들기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

웍
구매
요리스푼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
위생장갑
구매
접시볼
구매

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
액젓 조리법
맛술 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

작년 여름에 건조기에 말린 애호박이랍니다. 마트에 말려둔 호박을 팔던데요. 가격이 비싸더라고요.
제철에 많이 날 때 저렴한 애호박을 사서 썰어 건조기에 말려두면 유용하게 사용한답니다.
STEP 2/13

호박이 잠길 정도의 물을 부어 끓여 줍니다.
웍
STEP 3/13

물이 끓으면 말린 호박을 넣고 1 분 정도 뒤적이며 삶아줍니다
요리스푼
STEP 4/13

뚜껑을 덮고 1 분 정도 둡니다. 그럼 먹기 좋고 부드러운 상태가 된답니다. 이때 호박 상태에 따라 다르니 오래 방치하지 말고 만져보거나 먹어 보고 시간 조절하세요.
STEP 5/13

적당히 물러졌으면 물에 여러 번 씻은 다음 물기를 짜 줍니다.
믹싱볼
STEP 6/13

데쳐 씻은 호박은 크기가 큰 것은 반으로 자르고 작은 것은 그대로 사용합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 7/13

대파는 흰 대 부분을 다져서 1 큰 술 정도 준비합니다.
STEP 8/13

호박을 볶을 웍에 넣고 마늘 1 큰 술 다진 대파 1 큰 술 액젓 2 큰 술 맛술 2 큰 술 들기름 1 큰 술 깨소금 1 큰 술을 넣고요
STEP 9/13

간이 배도록 골고루 무쳐 줍니다.
위생장갑
STEP 10/13

호박에 양념이 골고루 배면 불을 켜고 볶아줍니다. 이때 뭉치지 않도록 흐트리면서 볶아주세요.
STEP 11/13

중간에 볶다가 마르면 다시마 우린 물 2 큰 술을 넣고 촉촉하게 볶아 줍니다. 데친 호박을 너무 꼭 짜지 않고 물기가 좀 있는 상태로 양념하면 굳이 다시마 물은 넣지 않아도 된답니다.
다시마 우린 물은 볶으면서 상태를 확인한 후 추가합니다.
STEP 12/13

마지막으로 참기름 1 큰 술 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.
STEP 13/13

호박나물 볶음이 잘 볶아졌어요