양송이 요리 우스터소스 하이라이스 만드는법
오늘 저녁 우리 가족의 든든한 저녁 식사는 간단한 하이라이스입니다. 우스터소스만 있다면 분말이 없어도 집에서 맛있게 즐길 수 있어요. 우스터소스 궁금하시죠? 우스터소스는 영국의 요리사 에드워드 존스턴이 개발한 소스로 식초, 간장, 설탕, 소금, 향신료 등 여러 재료들을 혼합해서 만들어요. 이때 들어가는 주 재료는 월계수잎, 정향, 후추 양파, 마늘, 생강, 샐러리, 레몬즙 등 다양한 향신료를 넣어요. 우스터소스는 스테이크, 닭가슴살구이 햄버그스테이크, 오므라이스, 볶음밥, 햄버거 등의 거의 모든 양식 요리에 곁들여 먹을 수 있고 튀김에도 아주 잘 어울리는 만능 소스입니다. 우스터소스를 활용하여 하이라이스 만드는법 소개해 드릴게요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12소고기는 납작하게 썰어서 준비합니다.
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STEP 4/12전분 물 만들 때 감자나 고구마 등 녹말가루를 물에 풀어 만들어주세요. 전분가루 1스푼에 물 1.5스푼 넣고 전분을 풀어 전분물을 만들어요.
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STEP 5/12달군 팬에 버터와 식용유를 넣고 버터가 녹으면 양파를 넣어주세요. 중약불에서 양파가 약간 갈색이 나게 볶아줍니다. 양파는 충분히 볶아 단맛을 내주세요.버터를 넣는 이유는 풍미를 살리기 위해서예요.
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STEP 6/12양파가 갈색으로 변하면 밀가루 2스푼을 넣고 5분 이상 밀가루를 볶으면 루가 완성되는 거예요. 약불에서 볶아주세요.밀가루를 넣고 오래 볶아야 밀가루의 생맛이 나지 않아요.
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STEP 7/12밀가루를 충분히 볶아졌다면 먼저 소고기를 넣어주세요.
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STEP 8/12소고기의 핏기가 없어지면, 당근을 넣고 달달 볶아요.
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STEP 9/12마지막으로 양송이를 넣고 뒤적뒤적 볶아줍니다.
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STEP 10/12물 600ml을 팬에 부어주세요. 케첩 6스푼 투하
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STEP 11/12우스터소스 3스푼, 간장 1.5스푼 넣고 재료가 완전히 익을 때까지 끓여주세요. 기호에 따라 케첩 양을 조절해 주세요.
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STEP 12/12하이라이스의 농도를 보면서 전 분물을 조금씩 넣어가며 저어주세요.
- 계량 : 밥숟가락, 계량컵
고슬고슬한 밥 위에 부드럽고 달달한 하이라이스 듬뿍~ 소스에는 소고기와 영양 가득한 양송이버섯까지 푸짐하게 들어가 있어요. 하이라이스 소스는 카레랑 전혀 다른 맛이에요. 하이라이스는 짭짤하면서 달달 촉촉한 맛이에요. 카레랑 하이라이스 다른 점은 카레는 고기나 야채 등 기름에 볶다가 물과 카레를 넣고 끓인 음식이라면 하이라이스는 소고기 또는 돼지고기와 양파를 버터에 볶은 후 케첩과 밀가루를 넣고 걸쭉하게 만든 소스입니다. 카레 진짜 좋아하는데 둘 다 겉보기에만 비슷하고 전혀 다른 맛이더라고요. 둘 다 맛있어서 우열을 가릴 수 없어요. 우스터소스는 스테이크 소스로 많이 알려져 있지만 하이라이스 소스를 만드는데 필수적인 재료이기 때문에 이번 기회에 한번 만들어보는 건 어떨까요! 오늘은 우스터소스 하이라이스 만드는법 알아봤어요 감사합니다.
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