Name: 비오는날 더 맛있는 배추전 만들기
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 배춧잎 8장; 부침가루 6큰숟갈; 튀김가루 2큰숟갈; 맛소금 1/2티스푼; 물 200ml; 식용유 4큰숟갈

비오는날 더 맛있는 배추전 만들기

저는 전 종류를 굉장히 좋아하는데요. 오늘은 집에 배추가 많은 김에 또 비도 추적추적 내리는 김에 만들어본 배추전 만들기입니다. 보통 배추전은 잎 째로 굽는게 일반적이지만, 오늘은 먹기 편하게 아이들 반찬으로도 좋게 채썰어서 만들어봤어요.

3인분

10분 이내

아무나

레몬콩

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조리순서

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STEP 1/12

먼저 배추는 깨끗하게 씻어줍니다.
STEP 2/12

그리고 얇게 채썰어주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/12

채썰어준 배추에 부침가루를 6큰숟갈 넣어줍니다.
볼
STEP 4/12

그리고 제 포인트중 하나인데요. 부침가루만 넣어도 맛있지만 좀더 바삭한 식감을 내주기 위해서 튀김가루도 두 큰숟갈 넣어주세요. 없다면 부침가루만 넣어주셔도 됩니다.
STEP 5/12

가루에 이미 간이 되어 있으니 맛소금은 부족한 간을 맞춰준다는 느낌으로 조금만 넣어주세요.
STEP 6/12

그리고 물을 넣어줍니다.
STEP 7/12

물까지 넣어줬다면 골고루 섞어주세요. 바삭하고 속이 풍부한 전을 만들려면 밀가루반죽은 재료에 묻혀준다는 느낌으로 해주는게 가장좋아요.
요리스푼
STEP 8/12

그래서 숟가락으로 떴을때 툭툭 떨어지는 정도가 얇고 바삭하고 속재료가 풍부한 전을 만드는 법이랍니다. 한가지 단점은 이렇게 하면 뒤집기가 힘들수도 있어요. 그래서 초보이시거나 어렵겠다 하시는 분들은 반죽 비율을 높여주시는 게 좋습니다.
STEP 9/12

본격적으로 구워볼까요. 팬에 식용유를 두르고 바로 만들어둔 배추전 반죽을 넓고 얇게 펴듯이 올려주세요. 불은 강불에서 지글지글 소리가 날때까지는 강불, 소리가 나면 바로 중불로 낮춰줍니다. 달궈진 팬에 올리면 전을 태워먹기 딱 좋아요. 그래서 저는 처음부터 같이 올려서 굽습니다. 식용유는 넉넉하게 들어가야 바삭하고 맛있어요.
프라이팬
강불-중불
STEP 10/12

2분후에 한번 뒤집어보세요. 한면이 사진처럼 노릇하게 색이 올라오면 반대쪽도 노릇하게 2분정도 구워주시면 됩니다. 밀가루가 적고 재료가 많이 들어갔을땐 너무 많이 뒤집지 않는게 좋아요. 그래서 앞뒤로 한번씩만 뒤집는다고 생각해주시면 좋습니다.
뒤집개
STEP 11/12

노릇하게 구워진 배추전은 한입에 먹기 좋게 썰어주세요.
STEP 12/12

완성~!
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