말린 토란대 나물볶음 토란대볶음 토란대들깨볶음 정월 대보름나물 종류
정월 대보름 나물로 토란대 나물 볶음 만들었어요
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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또는 다시다
조리도구
조리순서
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STEP 1/11작년에 손질해서 말려둔 토란대랍니다. 삶은 토란대를 사서 바로 볶아도 됩니다
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STEP 2/11설탕 2 큰 술을 넣고 물을 끓여줍니다. 토란대의 아린 맛 제거는 설탕 물에 삶으면 된답니다. 설탕물 외에도 쌀뜨물이나 생강 넣은 물도 아린 맛 제거에 좋다네요.
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STEP 3/11물이 끓으면 말린 토란대를 넣고 5분 정도 뒤적이며 삶아준 다음 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 2,3 시간 둡니다.
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STEP 4/11삶아 식히니 토란대가 부드러워졌어요.
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STEP 5/11갈색 물이 빠질 때까지 물에 여러 번 씻어주고 물기를 살짝 짜서 웍에 담아줍니다.
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STEP 6/11
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STEP 7/11간 마늘 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 들기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 치킨스톡 1/2 작은 술을 넣고요
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STEP 8/11간이 배도록 골고루 무쳐 줍니다.
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STEP 9/11간이 밴 토란대는 흐트리면서 볶아 주세요. 중간에 볶다가 물기가 마르면 다시마 우린 물 3 큰 술을 넣고 볶아 줍니다. 마른 묵나물은 달라붙어서 떼주면서 볶아 줍니다.
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STEP 10/11토란대가 부드럽게 잘 볶아지면 들깨가루 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.들깨가루를 너무 많이 넣으면 토란대가 서로 뭉치기 때문에 1 큰 술 정도만 넣어주면 된답니다.
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STEP 11/11토란대 나물볶음입니다.
- 토란대 삶을때는 설탕을 넣어 주면 아린맛을 빼 준답니다
토란대볶음 맛보장 레시피
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