#전복요리 #낙지요리 #낙지전복내장솥밥만들기 #달래장만들기 #전복내장요리 #영양솥밥
오랜만에 솥에다가 밥을 지었습니다. 역시 솥밥은 정말 맛있습니다. 압력밥솥이 잘 나와도 갓지은 솥밥의 맛은 이길 수가 없는 듯 싶어요. 그냥 솥밥이 아닌 영양솥밥으로 지었습니다. 전복, 낙지를 넣어서 달래장에 비벼서 먹는 낙지전복내장솥밥입니다. 내장을 넣어 주어서 더욱 고소하고 영양만점인 영양솥밥입니다. 달래장과 함께 비벼서 먹는 맛!!! 요즘 달래의 맛이 좋아서 달래장 만들어서 먹으니 좋더라구요. ^^
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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- 달래양념장재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10달래에 조림용맛간장, 맛술, 피클초를 넣어 잘 섞어 줍니다. 피클초가 없으시면 식초에 설탕 조금 섞어 주시면 됩니다.
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STEP 3/10쌀은 씻어서 불려 놓아 줍니다.
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STEP 4/10낙지전복내장솥밥에 들어가는 재료들입니다. 전복내장과 전복, 그리고 낙지입니다.
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STEP 5/10
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STEP 6/10내장을 참기름에 잘 볶아서는 내장이 다 풀어지면서 내장빛이 돌게 되면 불려 놓았던 쌀을 넣어서 같이 섞어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 7/10골고루 잘 볶아 준 후 다시마 2장을 넣어 주고 물을 부어 센불에서 팔팔 끓여 주는데 한두번 잘 저어가면서 끓여 줍니다.
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STEP 8/10내장솥밥의 물기 거의 없어질때... 솥 뚜껑을 열고 준비해 놓았던 낙지와 전복을 위에 밥위에 올려 줍니다. 그리고 뚜껑을 닫고는 한번더 센불에서 끓여 줍니다. 한 3~4분만 더 센불에서 끓여 주세요.
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STEP 9/10그런 후에는 약불로 옮겨 줍니다. 약불에서 10분이 지나게 되면 밥익는 냄새가 나게 됩니다. 거기에 바닥에 누룽지가 생기는 소리도 들리게 됩니다. 그때에 불을 끄고는 빠르게 뚜껑을 열어서 썬파를 위에 솔솔 뿌려 준 후 다시 뚜껑을 닫고는 10분을 더 기다려 줍니다. 그래야 제대로 포슬포슬하게 잘 익은 솥밥을 완성할 수 있습니다. 뜸을 들이는 순간입니다.
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STEP 10/10만들어 놓았던 달래장과 함께 솥밥을 내 놓으면 영양솥밥이자 전복내장낙지솥밥 완성입니다. 정말 보기만 해도 건강해지고 든든한 한끼가 될 듯 싶습니다. 남은 누룽지에 뜨거운 물을 부어서 누룬밥으로 드셔도 좋습니다. 이건 밥만 먹어도 배부른 맛입니다. 달래장에 비벼서 먹으면 최고의 맛입니다.
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