달콤한 아기 잔멸치 볶음
잔멸치를 달콤한 물엿 양념장에 볶은 밑반찬 잔멸치 볶음인데요. 따로 간을 하지 않아서 아이들이 먹기에도 좋답니다. 양념장에 볶기 전에 마른 팬에서 먼저 볶아 잡내와 찌꺼기를 걸러주면 훨씬 더 고소한 잔멸치 볶음을 맛 보실 거예요.
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8잔멸치는 염도가 낮고 가는 멸치를 준비합니다.
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STEP 2/8
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STEP 3/8체에 밭쳐 찌꺼기를 걸러주세요.
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STEP 4/8
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STEP 5/8달궈진 팬에 분량의 포도씨유 설탕 요리당을 넣고 설탕을 녹여주세요.
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STEP 6/8청양고추를 넣고 바글바글 끓여주세요.
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STEP 7/8볶아 놓은 잔멸치를 넣어주세요.
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STEP 8/8잔멸치와 양념장이 잘 섞이도록 골고루 볶아준 후 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다.
- 1. 양념장을 만들때 설탕이 완전히 녹을때 까지는 젓지 않는게 좋아요. 설탕이 뭉치면서 결정화가 될수 있어요.
2. 아이들용에는 청양고추는 생략하셔도 됩니다.
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