Name: 멸치볶음레시피 끝까지 바삭한 식감 밑반찬 멸치볶음만들기
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 잔멸치 150g; 슬라이스아몬드 1줌; 식용유 3T; 설탕 1T; 꿀 1T; 물엿 0.5T; 생강청 0.5T; 통깨 2T

멸치볶음레시피 끝까지 바삭한 식감 밑반찬 멸치볶음만들기

안녕하세요 요리하는 지나아씨입니다. 우리네 식탁에 꼭 올라가는 국민반찬 멸치볶음! 멸치볶음은 항상 준비해두는 밑반찬인데요. 촉촉한 멸치볶음은 시간이 지나면 비리기도하고,눅눅해져서 더 이상 손이 안가게 되더라고요.. 요리하는지나아씨가 소개드리는 마지막 젓가락질까지 멈추지 못하는! 이거 마치, 과자처럼 바삭바삭해서 아이들 식감까지 꽉 잡은 "멸치볶음 레시피" 이렇게만 해보세요! 다 먹을때까지 바삭바삭하고 정말 맛있어요. 꼭 따라해보세요 :)

2인분

10분 이내

아무나

요리하는지나아씨

[더보기] 인스타그램 yil._.wolrd

재료

레시피재료

잔멸치
150g 구매
슬라이스아몬드
1줌 구매

양념재료(계량기준=어른수저)

조리도구

프라이팬
구매
요리주걱
구매
채반
구매
키친타올
구매
접시
구매

노하우

잔멸치 손질법
식용유 조리법
설탕 조리법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

재료준비할께요. 저는 잔멸치사용했어요. 멸치종류는 취향껏 준비하시면 될것같아요.
STEP 2/14

팬에 식용유 3T두르고 가열해줍니다.
프라이팬
STEP 3/14

멸치 하나 톡 떨어뜨렸을때 튀겨지며 기포가 올라오면 바로 지금이에요!
요리주걱
STEP 4/14

준비한 잔멸치150g 모두 넣고 바삭하게 튀겨줄께요.
STEP 5/14

바삭해진 멸치를 체반에 받쳐 기름을 빼줄께요!
채반
STEP 6/14

팬에 묻은 기름을 키친타올로 깨끗하게 닦아내고
키친타올
STEP 7/14

슬라이스 아몬드 한줌을 약불에 덕어줄께요.
STEP 8/14

슬라이스아몬드 식감도 눅눅해짐 하나 없이, 바삭해질뿐만아니라 견과류 특유의 누린내도 제거할수있어서 꼭 해주는 작업이에요.
(*좋아하는 견과류 추가해 주셔도 좋아요)
STEP 9/14

기름빼둔 멸치도 함께 넣어 이제 간단양념해줄께요!
STEP 10/14

설탕1T *설탕은 너무 많이 넣으면 멸치가 딱딱하게 굳게되요.
STEP 11/14

생강청1T 을 넣어 멸치 비린내를 꽉잡고,
STEP 12/14

꿀1T을 넣어 은은한 단맛을 끌어올려줄께요!
STEP 13/14

물엿은 겉면을 코팅시켜주며 반짝반짝 먹음직스러운 윤이나게 예쁜멸치볶음을 만들어주죠. 불을끄고 한바퀴 휘~ 두른다음 빠르게 뒤섞어주세요.
STEP 14/14

통깨 2T 뿌리링~ 해주고 한김 식혀 반찬통에 담아두면 마음까지 든든한 밑반찬 만들기 성공!