Name: 백종원 소갈비구이
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소갈비 1kg; 파 2대; 갉은 배 1개; 갈색 설탕 1/2종이컵; 맛술 1/2종이컵; 간마늘 3t; 참기름 2t; 조청 2t; 진간장 200ml; 다진대파 1컵; 후추 5번; 물 3컵

백종원 소갈비구이

백종원 소갈비 구이는 특별한 날 한국 전통요리로 설에 만들어 봤어요~ 갈비는 다양한 효능을 가지고 있어 건강에도 좋아요 단백질풍부하고 비타민과 미네랄 함유 혈액생산에 중요한 역할을 해요 다양한 양념재료가 있어 면역력 강화에도 도움을 주어요

3인분

60분 이내

중급

오렌지통통77

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조리순서

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STEP 1/15

배 1개를 믹서기에 갈아 볼에 담아주어요~ 배 크기에 따라 다르겠지만 배가 너무 크면 반만 갈아주세요
도마 , 조리용나이프 , 믹서기
STEP 2/15

종이컵 200ml에 갈색설탕 (흰설탕 상관없음)1/2컵 넣어 주세요
종이컵
STEP 3/15

종이컵 200ml에 맛술 1/2컵 넣어주세요
STEP 4/15

간 마늘 3t와 참기름 2숟가락 넣어주세요
볼
STEP 5/15

조청 2숟가락 넣어주세요 (물엿 또는 올리고당 상관없어요)
STEP 6/15

진간장 종이컵200ml 가득 담아주어요
STEP 7/15

정수 물 3컵 (종이컵 200ml *3)도 준비해 주어요
STEP 8/15

볼에 담고 잠시 기다려 줍니다
STEP 9/15

후추도 5번 톡톡톡톡톡 뿌려줍니다
STEP 10/15

파도 흰 부분 초록부분을 반반씩 썰어 주고 볼에 넣어 주어요
STEP 11/15

큰 냄비나 스테인리스 통이 있다면 고기를 먼저 넣어주세요 뼈가루가 있을 수 있어 3~4번 흐르는 물에 씻어서 바로 양념에 재어 주었어요 아니면 1~2시간 찬물에 핏물을 빼고 양념에 재어두 됩니다
STEP 12/15

만든 소스를 국자를 이용해서 조금씩 부어 주어요 고기를 넣고 겹겹이 쌓아 주어요 저녁에 만들어 놓고 하루 재어 주어요~
밀폐용기 , 국자
STEP 13/15

재워 논 고기를 그릇에 담아 주어요
STEP 14/15

프라이팬에 고기를 넣고 물을 종이컵 200ml기준1/4컵 넣어 주어요 왜냐하면 고기가 금방 탈 수 있기 때문에 불은 중약불로하고 물이 금방 증발하기 때문에 조금씩 보충해 주며 구워요
프라이팬 , 요리집게
STEP 15/15

앞,뒤 구워 주어요 불은 중약불로 구워주고 졸아들면 물을 중간중간 종이컵에 물을 받아 보충해 주어요 짜지 않게 맛있게 먹을 수 있어요