담백한 동태전
명절에 빠지면 안될 전 요리중 가장 기본 전인 동태전입니다. 계란을 황백으로 분리해서 계란옷을 흰색과 노란색으로 나눠 부쳐봤어요. 눈으로 한 번 담백함에 두 번 젓가락이 멈추지 않는 생선전인데요. 계란옷이 타지 않고 노릇하게 구워내는 것이 포인트죠!
2인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9
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STEP 3/9계란은 황백으로 분리해 주세요.
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STEP 4/9넓은 접시에 밀가루를 펼쳐서 담아주세요.
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STEP 5/91. 밑간한 동태에 밀가루옷을 꼼꼼히 묻혀주세요.
2. 계란 노른자에 담가 계란물을 꼼꼼하게 입혀주세요.
3. 달궈진 팬에 기름을 두르고 약불로 낮추어 동태포를 넣어주세요.
4. 홍고추와 쑥갓잎 고명도 올려주세요.
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STEP 6/9동태의 밑면 계란옷이 익었으면 뒤집어서 윗면도 계란옷을 먼저 익혀주세요.
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STEP 7/91. 다시 뒤집어서 약불에서 동태살을 익혀주세요.
2. 전을 눌렀을때 수분이 나오지 않을때 까지 은근하게 구워주세요.
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STEP 8/9흰자 계란옷도 같은 방법으로 부쳐주세요.
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STEP 9/9
- 1. 동태살이 익기 전에 계란옷이 타지 않도록 약불에서 서서히 익혀주세요.
2. 팬은 키친타월로 중간중간 닦아가며 구워야 전을 깨끗하게 부칠수 있어요.
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