Name: 복을 주는 음식 정이 담긴 음식 ~ 물김 떡국 만드는법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 떡국떡 300g; 물김 200g; 멸치 다시마 육수 600ml; 까나리액젓 1스푼; 국간장 1스푼; 계란 1개; 홍고추 약간

복을 주는 음식 정이 담긴 음식 ~ 물김 떡국 만드는법

음력 설날이 다가오고 있어요. 설날 시그니쳐 음식은 단연 떡국이겠죠. 나이 한살 더 먹게 되는 시점에 하얀 떡국처럼 바르고 정갈한 한해가 되고 긴 떡국처럼 건강하고 오래 살라고 떡국을 먹는다고 하니 그 음식을 준비하는 마음에 가족과 같이 밥먹는 사람의 복을 빌어 주는 정이 담긴 음식이기도 한 거 같아요. 그리고 저의 떡국에는 직접 배를 몰고 나가 채취한 물김을 얼렸다가 한박스 주신 서천 지인님의 인심과 정까지 더해졌어요. 물김은 김으로 말리기 전 생김 상태의 김인데 금방 상해서 바로 냉동해서 보관하고 먹어야 해요. 한덩어리씩 소분해서 냉동했다가 끓는 육수에 바로 집어넣어 풀어지면서 초록색으로 변하면 완성된 거라 바로 마무리 해요. 오래 끓이면 매생이 요리할 때 처럼 넘 풀어져서 맛이 없어요. 생김에서 느끼는 바다향이 오감으로 전해지는 요리예요. 거의 김반, 떡국반인 요리에 설떡국이니 특별히 신경써서 계란지단 고명을 예쁘게 얹었어요. 정갈하고 건강한 한해를 보내면서 고명같이 예쁘고 행복한 순간도 있기를 그 위에 또 빨간 고추 고명같이 곱고 아름다운 추억도 만들어 가는 한해가 되기를~. 나름 의미를 부여해 보네요

2인분

15분 이내

초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

조리순서

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STEP 1/10

멸치 다시마 육수를 끓여 주세요. 끓으면 다시마를 먼저 건져 내고 5분 정도 뚜껑 덮고 더 끓이다가 멸치도 건져내요.
냄비 , 요리집게 , 건지개
STEP 2/10

떡국은 물에 한번 씻어 주세요. 냉동 떡국이면 물에 미리 담가 놓았다가 요리해요.
볼
STEP 3/10

물김은 씻어서 소분해 냉동해 놓은 거라 냉동 상태로 바로 요리해요.
STEP 4/10

계란은 흰자와 노른자를 분리해서 저어 놓아요.
STEP 5/10

프라이팬을 중불로 달구고 오일을 약간 두르고 흰자와 노른자를 따로 부어 지단을 만들어 주세요.
프라이팬 , 뒤집개 , 요리젓가락
STEP 6/10

세로로 길게 썬다음 대각선으로 간격을 고르게 유지해 평행하면 썰어주면 마름모꼴 계란 지단이 돼요.
도마 , 조리용나이프
STEP 7/10

홍고추를 씻어 썰어 다져 놓아요.
STEP 8/10

육수에 까나리액젓과 국간장으로 간을 하고 떡을 넣고 끓어오르면 물김을 넣어요.
국자
STEP 9/10

물김을 저어 잘 풀어 주다가 초록색으로 바뀌면 불을 꺼주세요.
STEP 10/10

떡국을 담고 위에 계란 고명과 빨간고추 다진 걸 얹어 내요.
면기