Name: 바삭한 감자전 만들기 감자부침개
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 7개 (손질 후); 소금 0.25작은술; 물 200ml; 식용유 넉넉하게

조리순서

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STEP 1/11

감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 믹서기에 갈아주기 쉽게 적당한 크기로 모두 잘라줍니다.
감자칼 , 도마 , 조리용나이프
STEP 2/11

믹서기 용기에 감자를 넣고 물 200ml를 넣어줍니다.
믹서기
STEP 3/11

감자 덩어리가 없도록 믹서기로 적당히 갈라줍니다.
STEP 4/11

체에 받쳐서 갈은 감자를 모두 쏟고 물이 빠진 갈은 감자는 다른볼에 쏟아줍니다.
채망 , 볼
STEP 5/11

체를 들어보면 물이 있는 바닥부분에 감자전분이 가라앉을 수 있도록 5분 정도 그대로 둡니다.(시간이 경과 후, 물은 버리고 감자전분만 감자전 반죽에 넣어주면 바삭한 감자전을 드실 수 있어요)
STEP 6/11

감자전 반죽에 감자전분과 소금 0.25작은술을 넣어줍니다.
작은술: 티스푼 기준입니다.
STEP 7/11

소금이 감자부침개 반죽에 골고루 섞일수 있도록 골고루 섞어줍니다.
요리스푼
STEP 8/11

후라이팬에 기름을 두르고 가스불 중간불에서 팬을 예열한 뒤, 감자전 반죽을 숟가락으로 동그란 모양으로 올려줍니다.(반죽을 올릴 때에는 약간 도톰하게 0.5cm 두께로 올려주셔야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자전을 드실 수 있어요)
프라이팬
STEP 9/11

바닥면이 노릇하게 부쳐졌을 때, 하나씩 뒤집어줍니다.
뒤집개
STEP 10/11

감자부침개를 뒤집은 후에 바닥에 기름이 없으면 보충해서 넣어줍니다.
STEP 11/11

다시 뒤집어서 앞뒤로 골고루 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 바삭한 감자전 만들기 완성입니다.