부드럽고 달콤한 돼지고기 미트볼 만들기
부드럽고 육즙 가득한 미트볼 만들어봤어요. 불린 빵을 섞어서 부드러운 식감에 볶은 양파와 마늘이 향긋한 향을 더해줘서 근사한 요리를 만들 수 있었어요. 미트볼은 다진 고기를 동그랗게 뭉쳐서 조리하는 요리로 고기완자라고 생각하시면 됩니다. 소스에 넣고 졸여서 많이 먹기 때문에 그냥 반찬으로 혹은 소스와 함께 스파게티에 곁들여 먹어도 참 맛있어요. 일반적으로 소고기와 함께 만드는 레시피가 많지만 저는 돼지고기 다짐 육만 이용해서 만들었어요. 잡내도 안 나고 빵가루 덕분에 부드러워서 충분히 맛있게 먹을 수 있었답니다.
2인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 미트볼 재료 *밥숟가락 계량
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- 토마토소스 재료
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or 올리고당
조리도구
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17
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STEP 3/17팬에 버터를 넣고 기름을 내줍니다. 다진마늘 1 큰 술을 넣고 잘 볶아주세요.
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STEP 4/17마늘이 버터 향을 머금었을 때쯤 다진 양파를 넣고 같이 볶아줍니다. 양파가 노랗게 변할 때까지 진행해 주세요.
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STEP 5/17볶은 재료를 다짐육과 합쳐주고 카레 가루를 1티스푼 넣어주세요.
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STEP 6/17후추 조금과 파슬리 1 큰 술, 파마산 치즈 2 큰 술을 넣어줍니다. 파슬리가 없으신 분들은 허브가루로 대체하시면 됩니다.
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STEP 7/17불려놨던 빵가루는 우유를 꽉 짜낸 다음에
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STEP 8/17다짐육에 넣어주세요.
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STEP 9/17잘 섞어줍니다.
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STEP 10/17다짐육 반죽을 먹기 좋은 크기로 둥글게 만들어 줍니다. 저는 골프공 크기로 만들었지만 어린아이 식사용이거나 파스타에 넣어드실 분들은 조금 더 작게 만드셔도 좋아요.
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STEP 11/17
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STEP 12/17잘 구워진 미트볼 여러 재료를 뭉쳐 만들어서 향이 엄청 좋아요. 이렇게만 먹어도 충분히 맛있답니다.
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STEP 13/17미트볼이 구워지는 동안 시판 토마토소스 400g, 케첩 3 큰 술, 물 100ml, 설탕 1 큰 술 or 올리고 당 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 후추 조금을 넣고 섞어주세요.만약 재료가 여의치 않으면 시판 토마토소스만 사용하셔도 됩니다.
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STEP 14/17
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STEP 15/17이제 만들어둔 소스에 미트볼을 넣어주고
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STEP 16/17굴러가며 골고루 소스가 묻도록 해주세요. 소스가 어느 정도 졸여지면 완성입니다.여기서 미트볼 파스타, 미트볼 스파게티 만들어드시고 싶은 분들은 스파게티 면과 면수를 추가하셔서 살짝 볶은 다음에 같이 드시면 됩니다.
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STEP 17/17다 만들고 나서 파슬리 가루를 톡톡 얹어주면 정말 완성입니다.
- 많은 레시피에서 큐민 가루를 쓰시는데 큐민이란 중동, 인도에서 많이 사용하는 향신료에요. 강한 향과 이국적인 맛이 나는데 미트볼에 넣는 이유는 잡내 제거와 풍미 때문입니다. 아주 소량의 큐민가루를 쓰기 때문에 이렇게 카레 가루로 대신해서 만들어도 충분히 잡내 제거와 풍미를 살리는데 좋아요.
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