맑은 소고기 무국 양념 사태로 만드는 레시피 겨울 무 요리
든든한 국 한 그릇이면 겨울 추위 날릴 수 있어요. 맑은 소고기 무국은 든든하고 개운해서 아침, 점심, 저녁, 주말 언제 차려도 술술 먹기 좋아요.
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9대파는 육수 용으로 2/3은 길게 자르고
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STEP 3/9나머지 1/3은 송송 잘라 준비합니다.
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STEP 4/9사태는 끓는 물에 5~10분 정도 먼저 끓여 불순물과 거품을 제거하고
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STEP 5/9다시 물과 사태, 파, 큼직하게 썬 무를 넣고 30~40분 이상 끓여 줍니다 ( 파와 무는 2/3는 큼직하게 육수를 만드는 데 사용하고 육수 사용 후 건져 줍니다.)
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STEP 6/9잘 익은 사태는 고기의 질감을 최대한 살려 손으로 찢어 주었어요. 따뜻할 때 그냥 먹어도 맛있는 쫄깃한 식감과 고소함을 느낄 수 있어요. 자꾸 먹어 양이 줄지 않도록 주의합니다.
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STEP 7/9납작납작 썬 무에 찢은 고기 넣고 무가 익을 정도만 끓여 주면 완성입니다. 갈비탕 느낌의 맑은 국은 가족들이 모두 좋아하고 아이들도 먹을 수 있게 담백합니다.
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STEP 8/9참치 액과 소금, 간 마늘 넣어주고, 마지막에 시원하고 개운하게 썰어 놓은 대파를 넣어 한 소금 끓여 완성합니다. 뭇국에 대파는 절대로 없어서는 안되는 재료입니다.
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STEP 9/9먹기 직전 후추는 입맛에 맞게 뿌려 줍니다.사계절 언제 먹어도 맛있지만, 추운 겨울에 더 맛있고, 당기는 소고기 뭇국, 사태를 넣어 깊은 맛 제대로 만들어 보았습니다.
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