Name: 갑오징어 볶음 고추장 매운 양념 레시피 갑오징어 효능 손질법
Total time: 30 min
Ingredients: 갑오징어 중 5마리; 청양고추 3개; 양파 1개; 당근; 고추장 1T; 고추가루 2T; 다진마늘 1T; 쪽파 (또는 대파); 설탕 1T; 맛술 1T; 요리당 1T; 후추; 깨소금; 참기름

갑오징어 볶음 고추장 매운 양념 레시피 갑오징어 효능 손질법

갑오징어 볶음, 고추장 매운 양념 레시피

30분 이내

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조리도구

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노하우

청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
쪽파 손질법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

오징어는 깨끗하게 씻어 준비하고,
믹싱볼
STEP 2/12

양파는 큼직하게 당근은 길죽하게, 청양고추는 어슷하게 파는 길죽하게 잘라 준비 합니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 3/12

갑오징어는 일반 오징어와 달리 몸통 가운데에 납작하고 단단한 뼈가 있어 제거해 주어야 합니다.
위생장갑
STEP 4/12

내장이 손질된 상태로 구입한 제품이라 내장 제거는 따로 하지 않아도 되었습니다. 몸통 가운데를 칼로 자르면 뼈를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
STEP 5/12

다리와 몸통은 먹기 좋은 사이즈로 자르고 칼집을 내 줍니다.
STEP 6/12

손질한 오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐 조리합니다
냄비
STEP 7/12

삶은 후 눈과 입은 가위를 이용해 제거 해 줍니다.
채반 , 조리용가위
STEP 8/12

기름을 넉넉하게 두르고 파와 마늘을 넣어 파기름에 양념을 만들어 줍니다.고추장, 고추가루, 흑설탕과 맛술
계량스푼
STEP 9/12

준비해둔 채소를 넣고
STEP 10/12

요리당도 추가했습니다.
STEP 11/12

애채에 양념을 골고루 섞어주고 데친 오징어와 청양고추를 넣고 마무리 해줍니다. 마지막에 참기름과 깨소금 솔솔 뿌리면 완성입니다. 고추가루 대신 간장을 넣으면 조금 덜 맵게 조리 할 수 있습니다. 갑오징어의 탱글 하고 도톰하고 쫄깃한 식감은 입맛을 살려 주고 피로 회복에 도움이 됩니다.
STEP 12/12

술 안주, 밥 반찬으로 밥 부르는 한 접시 메뉴 완성 입니다. 당근과 양파는 아삭하게 익겨 주었습니다. 식성에 맞게 익힘 정도를 조절해 주세요.
접시