Name: #황태요리 #해장국 #황태해장국만들기 #시원한국물요리 #속이편안하게하는국물요리
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 황태채 100g; 다진마늘 1큰술; 참기름 4큰술; 조개멸치 육수한알 2개; 두부 300g; 육젓 2큰술; 물 1.2L

#황태요리 #해장국 #황태해장국만들기 #시원한국물요리 #속이편안하게하는국물요리

오랜만에 깔끔하고 시원한 국물을 만들었습니다. 황태채는 집에 있으니 거기에 두부를 넣어서 끓여낸 황태해장국입니다. 황태해장국의 간은 오로지 새우젓으로만 해주었습니다. 육젓!!! 알차게 잘 사용하고 있습니다. 다음에 부안에 가게 되면 갈치액젓도 사야겠습니다. 갈치액젓도 다 떨어져가니까요. 두부와 계란을 풀어서 넣어 준 시원하고 속을 확 풀어주는 황태해장국입니다.

2인분

60분 이내

아무나

강철새잎

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재료

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노하우

참기름 조리법
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만개한알 조리법
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조리순서

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STEP 1/7

황태채를 잘라 줍니다. 참기름을 넉넉하게 두르고는 달달 볶아 줍니다.
냄비 , 주방가위
STEP 2/7

잘 볶아졌다면 다진마늘과 조개멸치육수 2알, 그리고 육젓을 넣어 줍니다.
국자
STEP 3/7

물을 부어 주고는 팔팔 끓여 줍니다.
STEP 4/7

잘 끓어 올랐다면 이제 두부를 썰어서 넣어 줍니다. 두부의 크기는 깍뚝썰기의 크기면 됩니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/7

팔팔 끓어 오르는 동안에 계란을 풀어서 줍니다. 그리고 푼 계란을 둘러 줍니다. 휘익 휘익~~~~ 외곽에서부터 원을 그리듯이 넣어 주시면 됩니다. 그리고 잘 풀어서 섞어 줍니다. 그럼 황태해장국은 다 된 것입니다.
볼 , 요리젓가락
STEP 6/7

충분히 진한 국물이 우러나왔습니다. 두부와 계란을 넣을때까지는 강불에서 그 다음에는 중불에서 은근하게 끓여 줍니다. 그래야 황태에서 뽀얗 국물이 우러나오게 됩니다. 진한 국물의 황태해장국 완성됩니다. 간은 오로지 새우젓으로만 해 주었습니다. 점점 끓여지면서 황태에서도 짠맛이 나오기 때문에 충분히 우러나왔을때에 마지막 간을 맞춰 주시면 됩니다. 새우젓을 넣었는데도 싱겁다면 소금간을 해 주시면 됩니다.
STEP 7/7

뜨끈한 황태해장국 완성입니다. 취향에 따라 무를 나박썰기로 썰어서 끓여 주어도 좋고요. 그럼 단맛과 시원한 맛이 동시에 오겠죠. 전 두부와 계란으로 마무리했습니다. 진한 황태국물맛이 속을 편안하게 해주는 황태해장국 완성입니다.