Name: 낙지볶음만들기 매콤하고달달해_너무 맛있어서 할말이 없네?
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동낙지 1봉지; 양파 1개; 새송이버섯 1개; 파프리카 1/2; 당근 조금; 청양고추 조금; 고추장 1T; 고춧가루 2T; 간장 2T; 다진마늘 1T; 생강청 1T; 된장 1T

낙지볶음만들기 매콤하고달달해_너무 맛있어서 할말이 없네?

안녕하세요 요리하는 지나아씨입니다. 없던입맛도 돌려주는 매콤달콤 낙지볶음 양념 (콧물 쓰-윽) 지나아씨 비법전수 양념비법 메모해가셔요.

2인분

20분 이내

초급

요리하는지나아씨

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재료

레시피재료

양념재료(계량기준=어른수저)

조리도구

도마
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냄비
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요리스푼
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채반
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볼
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노하우

낙지 손질법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
다진마늘 보관법
된장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

야채손질먼저! 재료들은 도톰하게 썰어줄께요. 양파는 많이 들어가면 달큰하니 맛있어요.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/16

새송이버섯은 낙지랑 함께먹으면 식감이 좋아서 꼭 넣어줘요.
STEP 3/16

냉장고에 있는 냉털야채들 모두 꺼내어 사용하셔도 좋습니다!
STEP 4/16

냉동으로 구입한 절단낙지는 요리 시작전에 미리 꺼내두어 해동시켜놨어요.
STEP 5/16

낙지 데치기 끓는물에 살짝만 데쳐줄꺼에요.(40초) 채반에 건져내 찬물샤워 시켜줄께요.
냄비 , 요리스푼 , 채반
낙지를 오래 데치게되면 질겨질수있어서, 살짝데쳐준뒤, 쫄깃함을 올려주는 찬물샤워 필수!
STEP 6/16

낙지양념하기 작은볼에 다진마늘 1T
볼 , 요리스푼
STEP 7/16

고추장1T
STEP 8/16

고추가루2T
STEP 9/16

간장1T
STEP 10/16

낙지볶음은 얼큰해야 제맛이죠! 취향껏 청양고추 송송 썰어 넣어줄께요.
STEP 11/16

냄새없고 감칠맛뿜는 낙지볶음양념 팁! 된장 1T
낙지볶음에 왠 된장인가 싶으시죠? 된장한스푼 비법양념으로 넣어보니 해물 특유의 비린맛이 없더라고요. 저는 꼭 넣어 양념장준비해요. 감칠맛도 쑤_욱 올라가니참고해보세요
STEP 12/16

기름을 한바퀴두른 팬에 다진파와 함께 고추기름을 내줄께요
볶음팬 , 요리스푼
STEP 13/16

고추기름이 조금씩 올라오면 바로 이때 간장1T 둘러주세요
STEP 14/16

준비해둔 야채먼저 고추기름에 함께 섞어 불향 가득 입혀주고
STEP 15/16

데쳐둔 낙지와 양념장을 모두 넣고 볶아줍니다.
STEP 16/16

매운낙지볶음에는 계란탕이 잘어울려요. 계란 두알 휘이 풀어 끓는물에 휘리릭 다진파 살짝 넣고 새우젓으로 간해주면 그맛또한 아주 깔끔해요!