올바른 브로콜리 세척방법및 먹는방법
브로콜리는 영양이 풍부하고 항산화 성분이 많아 면연력에 좋은 채소입니다. 좋은 채소인만큼 올바른 세척방법과 영양손실없이 먹는 방법 또한 중요합니다. 한번 손질해서 냉장고에 저장해두면 2~3일은 거뜬하니 브로콜리는 꼭!! 이렇게 해서 드셔보시길 바랍니다
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9너무 큰 봉오리는 반을 더 잘라 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 3/9줄기부분도 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.꽃봉오리 부분보다 줄기부분이 더 영양가가 풍부하고 식감도 좋으니 꼭 ! 함께 드셔보세요! 아이와 먹을경우엔 줄기 껍질부분이 딱딱할수도 있으니 얇게 벗겨내면
한결더 편하게 드실수 있습니다.
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STEP 4/9손질된 브로콜리들을 물속에 잠길정도로 넣어준 뒤 식초 2큰술을 넣고 둥둥뜬 브로콜리들이 물에잠기게 그릇이나 채반으로 눌러줍니다. 15분에서 20분뒤 건져줍니다.식초2큰술
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STEP 5/9식초물에 담긴 브로콜리들을 한번 헹궈내준뒤 밀가루1큰술과 소금1큰술을 넣어주고 브로콜리가 잠길정도로 물을 받아준 후 덩어리가 지지않게 풀어줍니다. 아까와 똑같이 브로콜리가 둥둥 뜨지않게 채반으로 눌러주세요.밀가루 1큰술, 소금 1큰술10분 담궈줍니다
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STEP 6/910분이 다 되면 깨끗한 물로 2회~3회 헹궈내준 뒤 채반에 걸쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 7/9냄비에 물을 넣고 물이 끓어 오르면 찜기에 올려 3분이내로 쪄줍니다.중불(3분쪄주기)브로콜리를 찜기에 쪄먹는 이유는 물을 끓여 데쳐먹거나 전자레인지에 돌려먹어도 되지만 브로콜리에 들어가 있는 영양손실이 생깁니다.
브로콜리가 영양손실이 되지않게 섭취하려면 찜기에 쪄먹는게 제일 좋은 방법이니 꼭 !! 브로콜리를 드실때 번거롭더라도 찜기에 쩌드시는걸 추천드립니다.
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STEP 8/93분쪄낸 브로콜리를 냉수마찰 시켜준후 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.볼에 찬물준비
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STEP 9/9물기가 어느정도 빠졌으면 채반이 들어가있는 용기에 담아 냉장보관을 해줍니다.
- 전자레인지나 물에 데쳐먹어도 좋지만 브로콜리에 들어가있는 영양들의 손실을 막기위해 찜기에 쪄먹는 방법이 제일 좋으니 번거롭더라도 꼭 ! 찜기에 쪄드시는 걸 추천드립니다.
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