새해 어복쟁반 만들기 양지수육전골 황금레시피
요즘 뜨끈한 국물요리가 자주 생각나네요.
흔하지 않은 색다른 음식이 먹고 싶었는데 어복쟁반이 딱 떠올랐어요.
어복쟁반 뜻은 쇠고기와 각종 야채를 가볍게 데쳐서 먹는 평양식 전골인데요,
소고기 부위는 주로 양지를 사용해요.
식당에서 사 먹으면 가격대가 있는 음식인데 집에서도 쉽게 만들 수 있어요.
고기만 잘 삶으면 특별히 어려운 부분이 없는 쉬운 요리랍니다.
2인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 주요 재료
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- 양념장 재료
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- 소스 재료
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10
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STEP 3/10
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STEP 4/10고기와 야채를 찍어서 먹는 소스도 만들어주세요.진간장 2T, 설탕 1T, 참기름 0.5T, 후추 약간
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STEP 5/10
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STEP 6/10고기가 익으면 식힌 다음 얇게 썰어주세요.뜨거울 때 고기를 썰면 고기가 으깨지니 유의해 주세요. 고기를 식히면 단단해지기 때문에 잘 썰 수 있어요.
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STEP 7/10고기를 야채 위에 올리고 마지막으로 팽이버섯도 올려주세요.고기, 팽이버섯
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STEP 8/10고기를 끓였던 육수는 체로 걸러 국물만 따로 담아주세요.
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STEP 9/10Step3에서 만든 양념장으로 간을 맞춰주세요.너무 짜게 간을 하면 소스를 찍어 먹기 힘들고 싱겁게 간을 하면 국물이 느끼하기 때문에 간이 되기 전까지만 양념장을 첨가해 주세요.
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STEP 10/10그 육수를 쑥갓까지만 잠기도록 냄비에 부어주고 중약불로 10분 정도 보글보글 끓여주면 완성!중약불
- 양지고기는 물론 쑥갓과 팽이버섯도 정말 맛있어요. 쑥갓 향이 너무 좋아서 꼭 넣는 걸 추천드려요. 그냥 먹어도 맛있지만 소스에 찍어 먹으면 감칠맛이란 게 폭발합니다. 고기 육수가 많이 남아서 소면을 삶아 고기 국수를 만들어 먹었어요. 어복쟁반으로 2끼를 해결했어요.
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