Name: 라면만큼 쉽다? 구수한 들깨칼국수 끓이기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 칼국수 면 2인분; 물 1.2L; 동전 육수 2~3개; 참치액 2숟가락; 다진 마늘 1/2숟가락; 들깨가루 7~8숟가락; 소금 약간

조리순서

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STEP 1/16

2인분씩 소분해서 냉동 보관 해둔 칼국수 면 준비했어요. 칼국수 면은 오래 두고 먹으려면 냉장 보관 하기보다는 냉동 보관해두면 좋아요. 물에 가볍게 씻은 후 끓여주면 생면과 마찬가지로 쫄깃쫄깃 맛있어요

스텐트레이
STEP 2/16

칼국수 면은 체반에 담아 물에 가볍게 헹궈준 후 꽁꽁 얼어있는 면이 조금씩 녹으면 손으로 살살 풀어줬어요
채반
STEP 3/16

물에 한번 씻어서 바로 사용하셔도 되고 저처럼 면을 먼저 끓여서 익혀주셔도 됩니다. 국물이 너무 걸쭉해지는 게 싫다면 먼저 데친 후 사용하시는 것이 좋아요 물이 끓으면 면을 넣고 5분간 익혀주세요
냄비
STEP 4/16

익힌 면은 체반에 담아 물기를 빼주세요. 따로 찬물에 헹구지 않아도 됩니다
채반
STEP 5/16

들깨칼국수에 넣어줄 부재료로 중간 사이즈 감자 1개와 표고버섯 2개 준비했어요. 개인적으로 들깨칼국수에 참 잘 어울리는 부재료가 아닐까 싶어요 *느타리버섯 등 냉장고 사정에 맞게 대체하셔도 됩니다
STEP 6/16

표고버섯과 감자는 적당한 두께로 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 감자는 부서지기 싶고 식감도 제대로 느끼기 어려우니 적당한 두께로 썰어서 준비합니다

도마 , 조리용나이프
STEP 7/16

넉넉한 냄비에 물 1.2L 넣고 코인 육수 2개 넣어줬어요 시간이 부족해서 간단하게 코인 육수 사용했지만 여유가 된다면 멸치 다시마 육수 진하게 내서 끓여주면 훨씬 맛있어요 *좀 더 걸쭉하게 드시고 싶으시면 물양을 줄이고 들깨가루를 넉넉하게 넣어주면 됩니다
STEP 8/16

저는 코인 육수 외에도 육수의 감칠맛을 위해 건새우 한 줌 넣어줬어요 없으면 생략하시면 되고 새우 넣을 때 일회용 육수망 있으면 사용하시면 건질 때 편해요
STEP 9/16

감자는 익는 데 시간이 걸리니까 제일 먼저 넣고 푹 익혀주세요
STEP 10/16

표고버섯도 함께 넣고 끓여줬어요
STEP 11/16

육수가 충분히 우러났다 싶으면 작은 채로 건새우만 살살 건져냈어요
STEP 12/16

감자가 충분히 익으면 데친 칼국수도 넣어주세요
STEP 13/16

참치액 2숟가락 넣어 간을 맞춰주세요
STEP 14/16

들깨가루 7숟가락 넣어줬어요. 물양에 따라 기호에 따라 들깨가루의 양은 조절해 주시면 됩니다 *저는 물을 넉넉히 넣어 묽게 끓여봤는데 걸쭉한 들깨칼국수를 원하시는 분들은 물의 양을 줄이고 들깨가루의 양을 늘려주면 됩니다
STEP 15/16

다진 마늘 1/2숟가락 넣고 저어주면서 한소끔 더 끓여 마무리했어요. 부족한 간은 소금으로 보충해 주세요
STEP 16/16

보글보글~ 들깨가루 듬뿍 넣은 들깨칼국수 오늘은 우리 집이 칼국수 맛집이네유~