6인분 이상
60분 이내
초급
재료
- 재료 60인분
-
조리도구
조리순서
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STEP 1/5팥은 전날 미리 불려 준비해 주세요.
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STEP 2/5
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STEP 3/5팥이 익으면 핸드 블렌더로 곱게 갈아 줍니다. (껍질이 싫으신 분들은 갈고 나서 채로 걸러 주세요.)
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STEP 4/5간 팥물을 불에 올리고 소금, 설탕을 넣어 간을 해줍니다. 끓어오르면 옹심이를 넣고 찹쌀가루를 물에 풀고 조금씩 넣어가며 농도를 잡아 줍니다.
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STEP 5/5
- 60인분 기준입니다. 좀더 부드러운맛을 원하시는 분들은 팥을 갈고 채고 걸러 주세요.
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