다이어트에 최고 음식 알배추 찜 초간단 30분 요리
아삭한고 달달한 알배추 제철에 먹어야 제대로 맛을 느낄 수 있는데요 맛없다 생각하는 알배추를 고기와 함께 찜으로 먹으면 맛도 챙기고 술안주로도 제격 다이어트에도 도움이되는 음식이라 살찔 걱정도 없어요
2인분 
30분 이내 
아무나 
누구나 간단하게 만들수 있는 요리 방법을 하나씩 기록하는 자취녀의 요리 일기장
재료
- 재료
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- 소스
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6샤브샤브용 소기기는 먼저 핏기를 제거해 주세요 먼저 고기에 소주를 뿌려주고 고기를 녹이면서 냄새를 제거해 주세요 다음으로 키친타월에 하나씩 올리고 핏기를 제거해 주세요 20분 정도 지나고 키친타월에 핏기가 올라오면 새 키친타월로 한 번 더 살짝 눌러서 마무리해 주세요고기는 최대한 얇은 게 좋아서 샤브샤브용이나 차돌박이를 준비해 주시면 됩니다 저는 차돌박이는 기름이 너무 많이 나와서 샤브샤브용 소고기가 제일 좋더라고요
냉동용 고기는 그대로 사용해도 되지만 저는 고기 냄새에 너무 예민해서 미리 핏기를 제거해 주었어요
핏기 제거 시 붉은 기가 안 나올 때까지 한다고 너무 무리하게 하면 안 됩니다
아무리 키친타월로 계속해도 핏기는 조금씩 나오고 너무 빼면 고기 육즙이 다 빠져 맛없어요
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STEP 2/6알배추 찜을 위해 알배추는 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 반으로 갈라주세요 이때 미리 다른 야채도 같이 씻어서 준비해 주시면 시간을 절약할 수 있어요 만일 알배추가 크면 4등분을 해주시면 됩니다.알배추는 작은 걸로 노랗고 들었을 때 약간 묵직한 느낌이 드는 걸 선택해 주세요
이런 상태의 알배추가 가장 맛있고 달아요
그래야 알배추 찜을 했을 때 너무 빨리 무르지 않고 아삭한 맛을 느낄 수 있어요
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STEP 3/6알배추 하단부터 알배추->깻잎->소고기 순으로 차곡차곡 쌓아주세요깻잎은 생략이 가능하나 깻잎을 넣었을 때 고기 향도 잡아주고 먹었을 때 느끼함을 조금 잡아줄 수 있어요
소고기는 최대한 얇게 넣어 주세요
소고기가 두껍거나 말리거나하면 찜기에 넣었을 때 잘 안 익게 되고 고기 냄새가 날수 있어요
고기를 익히겠다고 장시간 찜을 하다 보면 알배추가 너무 익어 맛이 없어져요
그래서 고기를 최대한 얇게 넣어주는 게 중요하답니다.
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STEP 4/6소고기와 깻잎을 넣은 알배추를 찜기에 넣어주세요 냄비에 바로 넣으면 알배추가 너무 익을 수 있으니 찜기용 채반을 사용해 주시는 게 좋아요 물은 미리 끓여놓은 상태에서 넣어주시고 뚜껑을 닫은 후 중불에서 10분 정도 익혀 주세요집에 찜기용 채반이 없는 경우 많으시죠? 그럼 집에 있는 용기를 이용하면 되니 너무 걱정하지 마세요 알배추를 지탱할 수 있는 국그릇을 준비해 주시고 그릇 위에 알배추를 올려 주시면 됩니다
이때 용기 안과 냄비 안에 끓은 물은 미리 넣어주셔야 증기로 알배추가 익을 수 있어요
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STEP 5/6알배추 찜이 익을 동안 소스를 준비해 주세요 설탕: 식초: 간장: 물=1:1:1:1로 만들어주시면 되구요 설탕이 다 녹으면 마늘을 넣어서 풍미를 높여주세요 저는 마늘이 둥둥 떠다니는게 싫어서 깔끔하게 마늘파우더를 사용했어요 마지막으로 통깨를 넣어 고소함을 높주세요 자신의 취향에 따라 식초나 설탕을 더 넣어주셔도 됩니다.알배추 찜을 하면 후에 물이 생기니 알배추 찜에만 뿌려서 드시는 분들은 소스 양을 많이 준비해 주세요 소스를 만들 때 새콤한 맛을 진하게 느끼고 싶은 분들은 레몬즙을 첨가해 주세요
식초만 넣었을 때보다 진하고 부드러운 맛을 느낄 수 있어요
당뇨가 걱정이 되시는 분들은 설탕 대신 저당 알룰로스나 스테비아로 대체해 주시면 됩니다
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STEP 6/6알배추 찜이 다 익으면 용기에 담아주세요 그다음 미리 준비한 소스를 위에 뿌려주고 쪽파로 마무리해 주세요 파프리카나 홍고추가 있으면 색감 내기 좋으니 함께 준비해 주시면 됩니다.소스는 뿌리는용과 찍어먹는용으로 2가지를 준비하셔도 됩니다. 다양한 소스로 알배추찜의 다른 맛을 느낄 수 있어요
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