Name: 생굴요리 굴감바스 알아히요 와인안주 굴씻는법
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 생굴 200g; 마늘 5톨; 올리브오일 130ml; 쥐똥고추 6개; 버터 3g; 소금 약간; 후추 약간

생굴요리 굴감바스 알아히요 와인안주 굴씻는법

겨울 제철 해산물 생굴 넣고 만든 집에서 즐기는 스페인요리 굴감바스 알아히요입니다

3인분

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굴 손질법
굴 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리브유 조리법
버터 보관법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/9

재료 준비해 주세요~
STEP 2/9

마늘은 편으로 썰어 주세요~
도마 , 조리용나이프
너무 얇게 말고 약간 두께 있게 써는게 좋더라구요~
STEP 3/9

생굴 세척하는 방법은 찬물에 설탕, 소금 or 밀가루 한스푼 풀고 굴껍데기가 있는지 손으로 살살 흔들어 만져가며 물에 서너번 깨끗이 헹궈 주면 끝!
믹싱볼 , 채반
소금은 굴에 상처를 줄 수 있어 입자가 고운 설탕이 더 좋은거 같아요~무즙도 좋은데 무 갈아 무즙 바로 사용하면 굴 헹구는데 시간이 많이 걸리더라구요~
무즙을 사용 할거면 무를 갈아
즙만 짜서 사용해야 굴 헹구기가 좋습니다
STEP 4/9

팬에 버터 한조각 넣고 녹인 후 편마늘 넣고 볶아 마늘향이 올라오면 쥐똥고추 넣고 10초 정도 더 볶아 주세요~
프라이팬 , 요리스푼
페페론치노가 없어 쥐똥고추 넣었는데 쥐똥고추도 없으면 땡초 사용하심 됩니다
STEP 5/9

굴을 넣고 20초 정도 볶아 주세요~
STEP 6/9

올리브유 130ml를 넣어 주세요~
되도록 올리브유는 넉넉하게 넣어 주는게 맛이 더 좋더라구요~
STEP 7/9

굴이 탱탱해지도록 30초~1분 정도 보글보글 끓여 주세요~
STEP 8/9

소금 약간 넣어 간을 맞추고 후추 약간 톡톡해 주세요~
STEP 9/9

한번 저어 30초 정도 더 끓여 주면 굴감바스가 완성됩니다