된장 한스푼 넣어보세요! 삼겹살김치찌개 완전 맛있게 끓이는법
김치통에 신 김치 반포기가 덩그러니 남아있길래 얼른 삼겹살김치찌개 끓여봤었어요 참치를 넣을까 햄을 넣을까, 삼겹살을 넣을까 고민하다가 구워 먹고 남은 삼겹살 어서 먹어치워야 해서 삼겹살 넣고 끓이기로 했어요 사실 김치찌개는 뭘 넣어도 맛있긴 하잖아유~~한동안 먹지 않으면 절로 생각이 나는 메뉴인 돼지고기 김치찌개 끓여두면 언제 어디서 먹어도 밥 한 공기는 뚝딱이죠. 다른 반찬 없이 김치찌개 하나만 놓고 먹어도 참 맛있지요 날도 춥고 따끈하고 얼큰한 국물이 당겼는데 김치찌개 한 그릇 듬뿍 떠서 뜨끈한 밥이랑 먹고 나니 속이 다 든든하네요
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 삼겹살 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17삼겹살 김치찌개에 넣어줄 야채는 냉장고 사정에 맞게 유연하게 준비해 주시면 됩니다. 저는 양파와 대파, 고추와 새송이버섯 정도만 준비했어요 양파 1/3개는 얇게 채를 썰고 새송이버섯은 반으로 잘라 편 썰었어요. 끓이면 크기가 줄어드니 쫄깃한 식감을 위해 너무 얇지 않게 썰었어요
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STEP 3/17두부도 있으면 1/2모 정도 넣어주면 맛있지요. 두부도 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요
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STEP 4/17
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STEP 5/17겉면이 살짝 익을 정도로 굽다가 된장 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 후추 톡톡 넣어 줍니다 *된장을 넣어 볶아주면 고기의 잡내를 잡아주고 간도 들어 훨씬 맛있어요
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STEP 6/17된장이 쏙쏙 잘 베어들도 록 골고루 잘 발라가며 구워주세요. 이때 고기가 타지 않도록 불 조절해가며 구워줍니다
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STEP 7/17고기가 어느 정도 익으면 가위로 먹기 좋게 썰어줍니다
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STEP 8/17썰어둔 김치를 넣고 5분 정도 고기와 함께 볶아주세요 *너무 신 김치 라면 설탕을 살짝 넣어주면 좋아요. 김치가 덜 시다면 마무리에 식초를 약간 넣어주세요
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STEP 9/17캬~~볶기만 했는데도 어쩜 이리 맛있어보일까유~~
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STEP 10/17물 700ml 부어주세요 *저는 맹물을 사용했어요. 시판 사골곰탕 팩 활용하시거나 쌀뜨물 넣어주면 국물이 더 맛있겠지요~
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STEP 11/17김치 국물도 반컵 정도 부어줬는데 이건 선택사항입니다. 저는 국물을 조금 넣어 끓여주니 색도 더 먹음직스럽고 국물 맛도 좋더라고요
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STEP 12/17썰어둔 야채를 넣고 함께 끓여줍니다
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STEP 13/17이때 고춧가루 1숟가락 듬뿍 넣어주면 색이 훨씬 더 먹음직스러워요. 사실 여기서 고춧가루를 넣어주는 이유는 김치찌개에 색을 살려주기 위함이에요
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STEP 14/17두부 있으면 반모 썰어서 넣어주고요. 대파와 청양고추, 홍고추도 넣어주세요 *청양고추 1개 썰어 넣었는데 기호에 따라 2개 넣어줘도 칼칼하니 맛있어요
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STEP 15/17간은 새우젓과 참치액으로 맞춰줬어요 새우젓 2/3숟가락 넣어주고요
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STEP 16/17참치액 1숟가락 넣었어요 *김치찌개에 소고기 다시마 약간 들어가면 맛있는데 저는 다 떨어져서 생략했어요. 다시다 있으면 약간씩 넣어서 입맛에 맞춰보세요^^
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STEP 17/17간을 보고 부족한 간은 소금을 살짝 넣어서 맞춰주세요
5.00
리뷰별점
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리뷰별점맛있었어요 ^^2024.01.21 22:57쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 기분 좋아요^^ 감사합니다~~2024.01.24 15:22
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