Name: 수제 햄버거 수제버거 만들기 소고기두부패티 소스 만들기 아이간식 추천
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 200g; 두부 1/2모; 소금; 후추; 달걀 노른자 1개; 빵가루 2스푼; 다진마늘; 간장; 올리고당; 설탕; 아삭이 상추 2장; 치즈 2장; 토마토1개 2개 (또는 방울토마토); 모닝빵; 마요네즈 2스푼; 홀그레인머스타드 1작은스푼

조리순서

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STEP 1/24

소고기 두부 패티를 만들거에요. 그냥 소고기 패티 보다는 두부를 넣으면 더 부드럽고 맛도 영양도 보장되는 맛있는 패티, 수제 햄버거를 만들 수가 있답니다. 수제 버거를 만드는데 다짐육 200g 두부 반모를 준비 하였어요.
믹싱볼
STEP 2/24

소금과 후추를 넣고 두부와 다짐육을 주물주물해서 으깨주세요.
STEP 3/24

골고루 으깨지도록 고루고루 섞어 주세요. 두부를 넣으면 아이들에게 두부도 맛있게 먹일 수도 있 그냥 소고기로만 패티를 만드는 것보다는 더 촉촉하고 영양도 좋은 패티를 만들 수가 있답니다.
위생장갑
STEP 4/24

패티를 만들때 아이들한테 시키면 아이들도 저도 완전 좋아합니다.
STEP 5/24

두부를 넣어서 질척일까봐 패티의 수분을 없애기 위해서 빵가루 두스푼 넣었어요. 빵가루 넣고 섞어 주다가
STEP 6/24

달걀 노른자를 더해줘서 반죽해주어요.
STEP 7/24

계속해서 반죽해 주다가 다진 마늘을 안넣어서 넣어주었답니다. ㅎㅎ 내 정신이 ㅎ
STEP 8/24

반죽이 고루 잘 되었다면 모닝빵보다 조금 큰 사이즈로 패티를 만들어 주세요. 패티는 구우면 사이즈가 줄어들고 두툽해 지니 만드실때 그 점에 대해 생각하시고 만드시면 될 것 같아요. 그리고 만드시고 가운데를 눌러 주시면 익혔을때 모양이 예쁘게 된답니다.
STEP 9/24

패티가 만들어 졌으면 소스를 만들게요. 데리야끼 소스를 만들려고 해요. 아이들이 좋아하는 소스랍니다. 별거 없이 간장 50ml에 물 50ml넣고 올리고당 2스푼, 설탕 1스푼, 다진마늘 1스푼을 넣고 조려주세요. 탈수도 있으니 끓으면 중불, 중약불로 낮춰서 끓여주세요. 진득한 소스의 농도가 될때까지 조려주세요.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 10/24

진득한 느낌의 소스가 되면 완성된것이에요.
STEP 11/24

모닝빵을 반으로 잘라 준비해주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 12/24

모닝빵을 소량의 버터를 넣고 살짝 구워줄게요.
STEP 13/24

집에 있는 토마토를 먹기 좋게 잘라주세요. 저희집에는 토마토가 없고 방울 토마토만 있어서 아쉬운대로 방울토마토를 잘라서 넣어주었어요.
STEP 14/24

프라이팬에 기름을 두르고 아까 만들어 놓은 소고기두부 패티를 구워줄게요.
STEP 15/24

앞뒤로 노릇노릇 하게 구워주세요. 속까지 다 익히기 위해서 프라이팬 뚜껑을 닫고 구워주었습니다.
뒤집개
STEP 16/24

다 구워진 패티를 소스 팬에 옮겨서 살짝 조려줄거에요. 소스는 잘못하면 타니 프라이팬에 살짝 남아 있는 여열로 조리는게 포인트입니다.
STEP 17/24

이때 치즈 햄버거를 위해서 2개는 치즈를 얹어 주었어요. 치즈를 녹이기 위해, 촉촉한 패티를 위해 뚜껑을 닫아 주었답니다.
STEP 18/24

수제 햄버거 빵에 바를 스프레드 소스를 준비 할게요. 저는 마요네즈에 씨겨자 머스타드를 섞어서 준비 하였어요. 마요네즈 2스푼, 머스타드 1작은 스푼 넣어주었어요.
볼
STEP 19/24

잘린 빵 단면에 스프레드 소스를 발라주세요.
STEP 20/24

아삭아삭 샐러드 상추 카이피라 를 준비하였어요. 아삭아삭 샐러드 상추 위에 잘 구워진 패티를 넣고 소스를 발라 줍니다. 거기에 잘라 놓은 토마토를 얹어 주세요. 토마토가 방울 토마토 이지만 모닝빵으로 만드는 수제 햄버거가 크기가 작아서 오히려 더 좋은것 같아요.빵 뚜껑을 얹어 햄버거를 완성하였습니다.
STEP 21/24

이번에는 치즈 수제 햄버거를 만들어 볼게요. 아까와 마찮가지로 빵 잘린 부분에 스프레드로 만든 마요네즈 겨자 소스를 발라주세요.
STEP 22/24

그 위에 아삭아삭 상추를 얹고 녹은 치즈가 얹인 패티를 얹어 주세요.
STEP 23/24

그 위에 토마토를 얹고 마지막으로 수게 햄버거 뚜껑을 덮어서 마무리 해주세요.
STEP 24/24

수제 햄버거 완성하였어요. 한 아이는 치즈를 좋아하고 한 아이는 치즈를 싫어해요. 그래서 만든 두가지 스타일의 버거에요.
꼬지 , 플레이팅접시

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