Name: 콩나물전 만들기 아삭아삭 맛있는 콩나물전
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 콩나물 200g; 건새우 1/2컵; 쪽파 2대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 소금 1/3작은술; 부침가루 6큰술; 물 5큰술

조리순서

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STEP 1/14

콩나물 200g은 깨끗이 씻어 준비합니다. 콩나물이 많이 들어가야 맛있더라고요.
믹싱볼 , 채반
STEP 2/14

콩나물 전에 건새우가 들어가면 식감도 풍미도 좋거든요. 건새우 1/2 컵을 다지기로 갈아줍니다.
다지기
너무 곱게 갈지 않고 덩어리가 남게 몇 번만 갈아줍니다. 다지기가 없으면 가위나 칼로 잘라줘도 된답니다.
STEP 3/14

볼에 콩나물과 건새우를 넣고 콩나물은 가위로 듬성듬성 잘라줍니다.
주방가위
짧게 잘라줘야 다른 재료랑 잘 섞이고 전 부칠 때도 편하답니다.
STEP 4/14

쪽파 2 대는 송송 썰어줍니다. 쪽파가 없으면 대파를 넣어도 된답니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/14

청양고추 2개는 송송 썰어줍니다. 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략해도 되고 풋고추로 대체해도 된답니다.
STEP 6/14

홍고추 1개도 송송 썰거나 다져 줍니다. 홍고추도 선택사항입니다.
STEP 7/14

볼에 콩나물 건새우 쪽파 청양고추 홍고추를 넣고 소금 1/3 작은 술을 넣어 골고루 섞어둡니다.
믹싱볼 , 요리스푼
STEP 8/14

그럼 간도 배고 뻣뻣한 콩나물이 살짝 숨이 죽어 반죽하기 쉽답니다.
STEP 9/14

콩나물이 살짝 숨이 죽으면 부침가루 6 큰 술 물 5 큰 술을 넣고 골고루 버무려 섞어줍니다.
콩나물이 수분이 많아 물은 조금 적게 넣어줍니다.
STEP 10/14

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 조금씩 떠서 얇게 펴줍니다.
에그팬
작은 팬이 없으면 크게 부쳐도 됩니다.
STEP 11/14

콩나물 전을 뒤집을 때는 두 손으로 뒤집어 주면 된답니다.
뒤집다 보면 떨어질 수 있는데 뒤집어서 꼭꼭 눌러주면 잘 붙는답니다.
STEP 12/14

앞뒤 노릇하게 부쳐 줍니다.
STEP 13/14

부침개 간장은 마늘 1/2 큰 술, 다진대파 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진 청양고추 (선택) 1 개, 국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 물 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술을 넣고 골고루 섞어 만듭니다.
마늘 1/2 큰 술, 다진대파 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 다진 청양고추 (선택) 1 개, 국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 물 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1/2 큰 술
소스볼
STEP 14/14

콩나물전 완성입니다
완성접시