아무나
조리순서
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STEP 1/17
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STEP 2/17
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STEP 3/17감자 5개 분량이면 둘이서 배 두둘기는 정도는 됩니다.
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STEP 4/17면보에 걸러 꽈악~~ 짜줄건데요.
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STEP 5/17물 반컵만 부어주고 감자속에 있는 전분을 끄집어내듯 면보를 치대주면 거품이 나면서 전분이 빠져나옵니다.
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STEP 6/17요렇게 물과 전분이 빠져나온건 나중에 사용을 할꺼니 20분만 놔두시고
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STEP 7/17윗물은 따라 버리시고 밑에 가라앉은 전분만 사용할겁니다.
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STEP 8/17볼에 감자 건더기를 담고 가라앉은 전분을 넣어 섞어주면
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STEP 9/17감자 건더기가 찰기가 붙기 시작하는데요.
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STEP 10/17감자전분 3수저와 소금 1스푼를 넣고 치대 줍니다.
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STEP 11/17그 틈에 해물육수를 끓여줍니다.
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STEP 12/17반죽해 놓은 감자건더기를 메추리알보다 크게 뭉쳐주고~~
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STEP 13/17모양이 이쁘지않아도 괜찮고 너무 꽉~~눌러만들면 식감이 떨어지니 계란쥐듯 살살 만들어 주세요.
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STEP 14/17끓인 육수는 건더기를 건져내고 간을 합니다. 감자옹심이 양념 다진마늘 반수저 국간장 2수저 마지막 간은 소금
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STEP 15/17육수가 끓기시작하면 준비해둔 감자옹심이를 하나씩 투하~~ 바글바글~~ 20분정도만 끓여주면 완성이 되는데요.
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STEP 16/17간도 볼겸 감자옹심이도 익었나 확인할겸 맛을 봅니다. 마무리 간은 소금으로~~ 그래야 깔끔합니다.
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STEP 17/17
감자옹심이 맛보장 레시피
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