Name: 방풍나물 병풍나물 된장무침 만드는 법 데치기
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 방풍나물 250~300g; 굵은소금 1T; 된장 1T; 고추장 0.5T; 다진마늘 1T; 매실액 0.5T; 올리고당 1T; 들기름 1T; 들깨가루 2~3T

방풍나물 병풍나물 된장무침 만드는 법 데치기

방풍은 본래 바닷가 모래에서 자생하는 약용식물로 줄기가 1m가량 되는 방추형으로 병풍나물, 갯방풍, 갯기름나물 이라고도 해요 제철은 4월로 봄나물이기도 하지만 요즘은 사계절 내내 나오기 때문에 쉽게 재료를 구할 수 있어요 또 황사와 미세먼지를 씻어내고 비염이나 천식 등 호흡기에 좋고 따뜻한 성질이므로 추운날씨에 먹기 좋고, 해산물과 먹으면 궁합이 좋아요

3인분

15분 이내

초급

빵식이

[더보기] 현실에서 할 수 있는 요리로 맛은 보장하며 누구나 따라하기 쉽고 간단하게 레시피를 소개합니다 https://m.blog.naver.com/92table

재료

재료

방풍나물
250~300g 구매
굵은소금
1T 구매

양념

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
볼
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
완성접시
구매

노하우

방풍나물 손질법
굵은소금 조리법
된장 조리법
고추장 조리법
매실액 보관법
올리고당 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

방풍나물 1봉지 준비해 주세요 (약 250g)
STEP 2/9

흐르는 물에 깨끗이 씻고 굵은 줄기는 질기므로 잘라주세요
믹싱볼 , 채반
STEP 3/9

냄비에 물을 충분히 넣어주고 물이 끓어오르면 소금 1스푼을 넣어주세요
냄비
초록 잎은 데칠 때 소금을 넣어주면 더 선명한 색을 낼 수 있어요
STEP 4/9

총 2분간 데쳐주세요 1분 데친 뒤 뒤집어서 한 번 더 1분 동안 데쳐주세요
조리주걱
양이 많거나 잎이 두껍다면 3분까지는 데쳐주세요
STEP 5/9

데친 나물은 건져낸 후 찬물에 헹궈 열기를 식혀준 후 물기는 적당히 짜주세요
채반
너무 꼭 짜면 나물이 퍽퍽한 느낌이 들기 때문에 약간의 물기가 있게끔 해주세요
STEP 6/9

양념장 만들기 : 된장 1스푼, 고추장 0.5스푼, 다진마늘 1스푼, 매실액 0.5스푼, 올리고당 1스푼, 들기름 1스푼
볼 , 숟가락
STEP 7/9

미리 준비한 양념장을 넣어 병풍나물과 함께 조물조물 잘 무쳐주세요
믹싱볼 , 위생장갑
STEP 8/9

마지막으로 들깨가루는 취향에 따라 2~3스푼 넣어 무쳐주세요
STEP 9/9

향긋한 게 젓가락을 자꾸만 부르고 또 만드는 법이나 소요시간도 까다롭지 않기 때문에 밥반찬으로 추천해 드려요
접시