Name: 누구나 맛있게 도라지무침 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깐도라지 250g; 고추장 1숟갈; 고춧가루 1.5숟갈; 식초 3숟갈; 설탕 2숟갈; 다진마늘 1/2숟갈; 참기름 1숟갈; 설탕 1큰숟갈; 물 800ml

누구나 맛있게 도라지무침 만들기

자취 생활이 길어질 수록 한식 반찬이 그리워지는데요. 오늘은 매콤달콤한 양념에 쌉싸름한 맛과 아삭아삭한 식감이 일품인 도라지무침 만들기입니다. 누구나 쉽게 만들 수 있고 밥은 물론, 면, 술안주로도 참 좋은 반찬이에요.

2인분

20분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

재료

재료

깐도라지
250g 구매

양념

고추장
1숟갈 구매
고춧가루
1.5숟갈 구매
식초
3숟갈 구매
설탕
2숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매

도라지 쓴맛 제거

설탕
1큰숟갈 구매
물
800ml 구매

조리도구

볼
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채반
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위생장갑
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완성접시
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노하우

고추장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

먼저 도라지 쓴맛을 싫어하시는 분들을 위해 쓴맛을 제거할건데요. 깐 도라지에 설탕을 넣어줍니다. 원래는 굵은 소금도 넣어야 하지만, 자취방에 있는 경우는 극히 드물죠. 설탕만 하셔도 충분합니다.
볼
STEP 2/14

한숟갈 크게 넣고 손으로 바락바락 힘줘서 3분간 주물러주세요. 빳빳했던 도라지가 연해지는 게 느껴질 겁니다.
STEP 3/14

3분후에는 흐르는 물에 5번 정도 깨끗하게 씻어주시고요.
STEP 4/14

씻어준 도라지는 찬물에 15분간 담가줍니다. 이렇게 해주면 도라지 쓴맛이 어느정도 빠져요.
STEP 5/14

15분 후에는 도라지 물기를 꼭 짜줍니다. 물기가 남아있으면 금방 상해요.
채반
STEP 6/14

본격적으로 무쳐볼까요. 물기를 짜준 도라지에 설탕을 2숟갈 넣어줍니다.
STEP 7/14

그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초도 3숟갈 넣어주세요.
STEP 8/14

매콤한 맛과 색감을 더해줄 고춧가루도 1.5숟갈 넣어주시고요.
STEP 9/14

고춧가루와 함께 색감과 맛을 더해주는 고추장도 1숟갈 넣어줍니다.
STEP 10/14

그리고 다진마늘도 1/2숟갈 넣어주세요.
STEP 11/14

양념재료가 다 들어갔다면 손으로 살짝 힘을 주고 골고루 무쳐줍니다. 간 한번 보시고 입맛에 따라 양념을 조절하세요. 심심하다면 소금을 살짝 넣어주셔도 좋습니다.
위생장갑
STEP 12/14

간을 맞추고 마지막에 참기름을 한숟갈 둘러줍니다.
STEP 13/14

그리고 가볍게 섞어주세요. 처음에 양념으로 무친 후에 참기름을 넣어줘야 훨씬 고소하고 맛있습니다.
STEP 14/14

완성~!