30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/14오늘육수는 요리의여왕 알육수를 사용합니다. 청다미도 처음인데 편한건 있네요.
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STEP 2/14볶음고명 칼국수 재료-칼국수 2인분,호박 3/1개,양파 반개,감자 반개,청양고추 1개,당근 조금,대파 4/1대
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STEP 3/14가끔 들고오는 미분당 칼국수 2인분을 준비합니다.
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STEP 4/14국수나 칼국수는 삶기전 무조건 흐르는 물에 씻어주세요.소금 한스푼 넣은 물이 끓기전 기포가 올라오면 면을 넣어주시고
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STEP 5/14젓가락으로 휘휘~~저어 바닥이나 서로 붙지않게 합니다.흐르는물이 재빠르게 씻어
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STEP 6/14채반에 올려두면 면준비 끝. 걸죽하게 드실분들은 물에 씻지 마시고 면을 사용하면 되구요.
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STEP 7/14육수가 끓기시작하면 기본간을 해주세요. 국간장1수저, 참치액젓 1수저, 마무리는 소금으로 하시구요.
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STEP 8/14볶음고명 칼국수는 고명이 중요합니다. 달군 팬에 식용류한수저넣고 돼지고기와 양파를 볶아주다
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STEP 9/14준비한 채소를 넣고 휘리릭 볶습니다.
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STEP 10/14볶음고명 양념- 고추가루 1수저,다진마늘 반수저,액젓 반수저,
참치액젓 1수저,깨소금 반수저,참기름 조금,후추가루 톡톡
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STEP 11/14양념을 넣고 재빠르게 볶아주다 후추와 깨소금으로 마무리~~이 볶음 고명만으로도 칼국수 몇그릇은 만들 수있는데 오늘은 간을 좀 슴슴하게 했으니 넉넉하게 고명을 올려줄겁니다.
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STEP 12/14준비해둔 육수에 채반에둔 칼국수를 넣고 한번 끓여주시면 다 된겁니다.
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STEP 13/14그릇에 면부터 담고 만들어놓은 고명을 그득 올려주고
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STEP 14/14육수를 부어주면 식탁으로 고고~~간장양녕장도 맛있지만 채소를 볶아 올리면 다양한 씹힘에 식감도 좋고 칼칼한 고명양념과 육수가 아주 잘 어우러지더군요.
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