4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/6생고사리는 끓인물에 데쳐서 소분해서 냉장고에 넣어두고 필요할때 해동합니다.
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STEP 2/6냉동실에서 꺼내서 해동시키고, 해동된 생고사리에 물을 담아 3~4시간 간격으로 물을 2회정도 바꿔줍니다. 이 과정을 거쳐야 고사리 쓴맛이 안납니다.
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STEP 3/6
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STEP 4/6냄비에 고사리를 깔고 조기를 올려줍니다.
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STEP 5/6그위에 물이 조기가 잠길듯 말듯 물을 붓고 고추가루, 참치액, 간장, 맛술,다진마늘, 소고기다시다를 넣어 중불에 20분간 조립니다. 조기가 없을경우 조기빼도 되고 생선이 없을때는 고추가루와 참치액. 간장만 넣으시면 됩니다.
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STEP 6/6접시에 담아냅니다
- 조기가 없으면 생고사리조림으로만 해도 맛있습니다.
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