Name: 속이 시원하고 향긋한 들깨무국 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 300g; 들깨 2큰숟갈; 청양고추 1/2개; 대파 1/2개; 건다시마 2장; 물 1L; 국간장 2숟갈; 맛소금 1티스푼; 다진마늘 1/2숟갈

속이 시원하고 향긋한 들깨무국 끓이기

어렸을 때 학교에서나 집에서나 자주 나오던 국이 정해져 있었는데요. 무가 맛있어지는 계절에는 들깨를 듬뿍 넣어 끓인 국이 참 많이 나왔답니다. 성인이 되고 혼자 살기 시작한 이후로는 한 번도 먹어본 적이 없는데, 오늘 갑자기 너무 먹고 싶더라고요. 그래서 빠르게 끓여낸 들깨무국 끓이기입니다. 향긋하고 고소하고 시원하니 해장국으로도 딱 좋아요.

2인분

30분 이내

아무나

레몬콩

[더보기] 누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

재료

재료

무
300g 구매
들깨
2큰숟갈 구매
청양고추
1/2개 구매
대파
1/2개 구매

다시마육수

건다시마
2장 구매
물
1L 구매
국간장
2숟갈 구매
맛소금
1티스푼 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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요리젓가락
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노하우

무 손질법
무 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
건다시마 조리법
국간장 조리법
맛소금 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

가장 먼저 야채들을 손질할게요. 무는 얇게 채썰어줍니다. 두꺼우면 끓이는 데도 오래 걸리고 들깨무국에는 안 어울리거든요. 꼭 얇게 채썰어줍니다.
도마 , 조리용나이프
STEP 2/16

대파는 얇게 총총 썰어줍니다.
STEP 3/16

청양고추는 잘게 다져주세요.
STEP 4/16

야채 손질이 끝났으면 본격적으로 끓여보죠. 먼저 냄비에 물과 건다시마를 넣어주세요.
냄비
STEP 5/16

그리고 강불에서 팔팔 끓여줍니다. 팔팔 끓으면 그때부터 5분간 계속 끓여줄게요.
강불
STEP 6/16

5분후에 건다시마는 버리고 불을 중불로 낮춰줍니다.
요리젓가락
중불
STEP 7/16

다시마를 건져냈으면 간을 맞춰줄게요. 먼저 시원함을 더해주는 다진 마늘을 넣어줍니다.
STEP 8/16

그리고 색과 감칠맛을 더해주는 국간장을 넣어주세요.
중불
STEP 9/16

그리고 채썰어둔 무를 넣고 강불에서 5분간 끓여주세요.
강불
STEP 10/16

중간에 이렇게 거품이 뜨면 떠서 버려주시면 훨씬 더 국물맛이 깔끔해집니다.
강불
STEP 11/16

5분후에 불을 중불로 낮추고 다진 청양고추를 넣어주세요. 이때 무를 한번 국자로 썰어보세요. 힘을 들이지 않아도 톡 끊어지면 잘 익은거랍니다.
국자
중불
STEP 12/16

무가 완전히 다 익었으면 지금 소금으로 간을 맞춰줍니다. 무에서 즙이 나오면 간이 심심해지니까 무를 먼저 넣어 즙을 빼내준 다음에 간을 맞춰주는게 좋아요.
중불
STEP 13/16

간을 맞춰줬으면 들깨가루를 넣어줍니다.
중불
STEP 14/16

그리고 썰어둔 대파도 넣어주세요.
중불
STEP 15/16

중불에서 3분정도만 더 끓여주면 됩니다.
STEP 16/16

완성~!
대접