요구르트 수육 삶는 법 편스토랑 레시피 돼지고기 삼겹살 수육 삶기
안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~^^ 김장 담그는 날에는 수육이 필수 요리지요ㅎ 열일하는 울집 양씨 머슴님들 거둬 먹이려고 올해 제가 픽함 수육은 이찬원님 래시피에요. 재료도, 조리도 초간단! 맛은 엄지척!! 이 메뉴 자신있게 추천드려요.
4인분 
60분 이내 
아무나 15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12삼겹살은 물에 한 번 씻어 키친타올로 물기와 핏물을 제거하기
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STEP 2/12
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STEP 3/12냄비에 삼겹살을 넣고 요구르트 8개 넣기
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STEP 4/12요구르트 통에 진간장을 채워 2개 넣기
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STEP 5/12삼겹살이 잠길 정도로 물을 붓기
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STEP 6/12강불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 뭉근히 끓이기
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STEP 7/1220분 경과, 고기 윗면이 드러나도록 국물이 줄었고 고기 겉면이 베이지색으로 변화
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STEP 8/12간간이 삼겹살을 아래 위로 뒤집어 골고루 익히기
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STEP 9/1230분 경과, 고기의 1/4이 노출되고 고기 색이 갈색으로 변화
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STEP 10/1240분 경과, 국물이 자작해지고 고기의 2/3가 드러나며 카라멜색으로 변화. 젓가락으로 찔러서 핏물을 배어나오지 않고 부드럽게 쑤~욱 들어가면 맛있게 잘 익은 것!
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STEP 11/12다 익은 수육은 덜어내어 한 김 식혀주기(그래야 자를 때 뭉개지지 않아요)
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STEP 12/12
- ✔️돼지의 수육 부위는 삼겹살 목살 앞다리살 알사태 등 다양하게 사용하는데 양에 따라 40분 이상 조리하므로 조직감이 있는 앞다리살도 좋아요. 저렴하기도 하구요. 삼겹살은 구우나 삶으나 참 맛있는 부위죠ㅎㅎ 선호하는 부위로 고르세요. ✔️요구르트 수육은 삶는다기보다 조림에 가까운 조리법인데요, 40분 정도 삶으면 국물이 자작해지며 요구르트의 달달함이 고기에 고스란히 배이므로 가족 중에 단맛이 취약한 성인 남성이 있다면 요구르트의 양을 줄이고 물의 양을 늘려주면 좋아요.
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